Chef de partie H/F

Mess Family; Annonay; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Vue sur le golf

Cadre exceptionnel

Résumé du poste

Domaine Saint-Clair recherche un Chef de Partie passionné pour rejoindre son équipe en cuisine, afin de participer à la préparation et à l’envoi des plats tout en veillant à la qualité des produits et à la régularité des préparations.

Vous coordonnez votre travail avec les autres postes, assurez le respect des recettes et des standards définis par le Chef, et vous adaptez votre organisation au rythme du service. Expérience confirmée requise et esprit d’équipe apprécié.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires liées à votre poste.
• Organisé(e), rigoureux(se) et autonome.
• Gestion des priorités en période de forte activité.
• Attention à la qualité, à la présentation et au respect des produits.
• Esprit d’équipe et transmission du savoir-faire.

Responsabilités

• Préparation & Mise en place: réaliser la mise en place et les préparations de votre poste.
• Service & Envoi: assurer l’envoi des plats et garantir la présentation des assiettes.
• Gestion & Organisation: maintenir le poste propre et organiser le travail.
• Qualité & Encadrement: veiller aux standards et accompagner les commis et chefs de partie.

Connaissances

Expérience cuisine

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe en cuisine. Responsable de votre poste, vous participerez activement à la préparation et à l’envoi des plats, en veillant à la qualité des produits, à la régularité des préparations et à la bonne organisation du service.

Vos missions : faire vivre une cuisine de qualité

Préparation & Mise en place

• Organiser et réaliser la mise en place de votre poste.
• Réaliser les préparations et cuissons nécessaires au service.
• Veiller au respect des recettes, des techniques et des standards définis par le Chef.
• Anticiper les besoins du service et assurer une bonne organisation de votre poste.

Service & Envoi

• Assurer l’envoi des plats relevant de votre poste pendant les différents services.
• Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des assiettes.
• Coordonner votre travail avec les autres postes afin de garantir un service fluide.
• Adapter votre organisation au rythme et aux exigences du service.

Gestion & Organisation

• Veiller à la bonne utilisation et à la conservation des produits.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
• Maintenir votre poste propre, organisé et opérationnel.
• Participer au nettoyage du matériel et des espaces de travail.

Qualité & Encadrement

• Veiller au respect des standards de qualité du Domaine.
• Accompagner les Commis et 1/2 Chefs de Partie dans leur travail et leur progression.
• Transmettre les consignes et bonnes pratiques au sein de votre poste.
• Participer à une dynamique d’équipe positive, professionnelle et collaborative.

Profil Recherché

Le profil qui nous inspire

• Vous avez une expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste similaire.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires liées à votre poste.
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et autonome.
• Vous savez gérer les priorités et rester efficace en période de forte activité.
• Vous êtes attentif(ve) à la qualité, à la présentation et au respect des produits.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez transmettre votre savoir-faire.
• Une expérience en restauration bistronomique ou gastronomique est appréciée.

Votre état d’esprit

• Passionné(e) : vous aimez le produit et le travail bien fait.
• Organisé(e) : vous savez anticiper et gérer votre poste avec efficacité.
• Exigeant(e) : vous êtes attentif(ve) aux détails et à la régularité.
• Esprit d’équipe : vous aimez transmettre, collaborer et contribuer à la réussite du service.

Pourquoi nous rejoindre ?

Un cadre exceptionnel : Travailler dans un domaine 4 avec une vue imprenable sur le golf.

Une cuisine inspirante : Collaborer avec un chef talentueux, attaché aux produits locaux et de saison.

Une clientèle variée : Pas de routine entre déjeuners golfeurs, dîners gastronomiques et événements.

Rejoindre une famille professionnelle où l’entraide et la bienveillance sont au cœur des valeurs.

« Au W, chaque assiette raconte une histoire, et vous contribuez à l’écrire. Prêt(e) à rejoindre l’équipe ? »

Confidentialité assurée. Le Domaine Saint-Clair est engagé en faveur de la diversité et de l’égalité des chances.