CHEF DE PARTIE EN EXTRA

Barrière; Trouville-sur-Mer; On-site; EUR 19,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

Heures de nuit majorées

Préqualification téléphonique

Visite de l'établissement

Job summary

Casino Barrière Trouville recherche un chef de partie en extra pour assurer le dressage et la présentation des plats au service.

Vous produirez les mets selon les fiches techniques du chef, participerez à la création de nouveaux plats et appliquerez les règles HACCP et les procédures du Groupe Barrière.

Autonome, dynamique et capable de travailler en équipe, vous serez chargé de l'approvisionnement et du rangement des produits, tout en garantissant une qualité de prestation irréprochable.

Qualifications

• Expérience exigée ou souhaitée en restauration; connaissance des fiches techniques et HACCP.
• CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine souhaité.
• Autonome et capable de s’intégrer rapidement dans une équipe.

Responsibilities

• Dresser pour l'envoi et assurer la présentation des mets.
• Exécuter la production des mets selon les fiches techniques.
• Participer à la création de nouveaux plats et proposer des idées.
• Appliquer les règles HACCP et les procédures Barrière.
• Assurer conditionnement et rangement des produits en chambres froides et congélateurs.
• Transmettre les consignes et nettoyer le poste en fin de poste.
• Contrôler la qualité des mets et des produits (goûts, cuissons, décor).

Education

CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine souhaité

Job description

• Etablissement: Casino Barrière Trouville
• Type de contrat: Extra
• Rémunération: EUR 14 - EUR 16 - toutes les heures

Description de l'entreprise

Établissement phare du Groupe Barrière, le Barrière Casino de Trouville recrute un chef de partie en extra

Notre casino est basé en bord de mer, dans un cadre raffiné et chaleureux.

Le Casino Barrière de Trouville est un complexe multi-loisirs avec une salle de machines à sous, un espace de jeux électroniques, un salon de jeux de table et 1 restaurant.

Rattaché à la restauration, vous intégrerez les équipes des cuisines du Casino de Trouville de notre restaurant la Villatara.

Nous recherchons un profil confirmé et autonome qui saura tenir son poste et s'approprier la carte pour des missions ponctuelles.

Description du poste

• Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets
• Exécuter la production des mets selon les fiches techniques élaborées par le chef de cuisine
• Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au chef de cuisine
• Appliquer les règles en matière d'hygiène et de sécurité (normes HACCP, procédures groupe Barrière)
• Assurer les conditionnements et le rangement des produits dans les chambres froides, dans les congélateurs et les surgélateurs
• Assurer les conditions de sortie de poste (transmissiondes consignes au shift suivant, nettoyage du poste)
• Contrôler la qualité des mets et produits (goûts, cuissons, décors...)

Votre profil :

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, dynamique et réactif(ve).

Vous êtes autonome, méthodique et à l'aise dans le travail en équipe.

Vous avez une expérience réussie sur un poste similaire en restauration (CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine souhaité).

Vous avez le sens du service afin d'accompagner les clients et garantir une qualité de prestation irréprochable.

Informations complémentaires

Heures de nuit majorées

Préqualification téléphonique

Visite de l'établissement

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?
Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez le groupe ?!

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