CHEF DE PARTIE EN EXTRA

Barrière; Trouville-sur-Mer; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurant

Majoration heures de nuit

Résumé du poste

Barrière Casino de Trouville recrute un chef de partie en extra pour la Villatara, au sein d'un restaurant raffiné sur le littoral normand.

Vous travaillerez dans une brigade passionnée et autonome, assurant la dressage, la production selon fiches techniques et le maintien des standards d'hygiène et de qualité.

Rejoignez une équipe dynamique et participez à des créations culinaires tout en respectant les procédures du groupe Barrière.

Qualifications

• CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine souhaité.
• Autonomie et réactivité demandées.
• Passionné(e) par la cuisine, dynamique et impliqué(e).
• Expérience en restauration confirmée exigée.

Responsabilités

• Dresser les plats pour l'envoi et assurer leur présentation.
• Produire les mets selon les fiches techniques du chef.
• Participer à la création de nouveaux plats et proposer des idées.
• Appliquer les règles HACCP et les procédures Barrière.
• Conditionner et ranger les produits dans les chambres froides, congélateurs et surgélateurs.
• Assurer les transmissions au shift suivant et le nettoyage du poste.
• Contrôler la qualité des mets et des produits (goûts, cuissons, décors).

Connaissances

Cuisine

Autonomie

Méthodique

Travail en équipe

Sens du service

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Description du poste

Établissement phare du Groupe Barrière, le Barrière Casino de Trouville recrute un chef de partie en extra

Notre casino est basé en bord de mer, dans un cadre raffiné et chaleureux.

Le Casino Barrière de Trouville est un complexe multi-loisirs avec une salle de machines à sous, un espace de jeux électroniques, un salon de jeux de table et 1 restaurant.

Rattaché à la restauration, vous intégrerez les équipes des cuisines du Casino de Trouville de notre restaurant la Villatara.

Nous recherchons un profil confirmé et autonome qui saura tenir son poste et s'approprier la carte pour des missions ponctuelles.

Description Du Poste

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

• Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets
• Exécuter la production des mets selon les fiches techniques élaborées par le chef de cuisine
• Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au chef de cuisine
• Appliquer les règles en matière d'hygiène et de sécurité (normes HACCP, procédures groupe Barrière)
• Assurer les conditionnements et le rangement des produits dans les chambres froides, dans les congélateurs et les surgélateurs
• Assurer les conditions de sortie de poste (transmission des consignes au shift suivant, nettoyage du poste)
• Contrôler la qualité des mets et produits (goûts, cuissons, décors…)

Qualifications

Votre profil :

• Vous êtes passionné(e) par la cuisine, dynamique et réactif(ve).
• Vous êtes autonome, méthodique et à l'aise dans le travail en équipe.
• Vous avez une expérience réussie sur un poste similaire en restauration (CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine souhaité).
• Vous avez le sens du service afin d'accompagner les clients et garantir une qualité de prestation irréprochable.

Informations supplémentaires

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI…

• Tickets restaurant
• Heures de nuit majorées

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

• Préqualification téléphonique
• Entretien
• Visite de l'établissement

LE GROUPE BARRIÈRE

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international.

Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

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