Chef de Partie Cuisine — Excellence et Rigueur

AccorHotel; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remise sur la carte sucrée et salée de

Avantages sociaux All Heartists (Accor

Plus de 300 métiers dans plus de 110  

Résumé du poste

Dalloyau recherche un(e) Chef de Partie Cuisine en CDD passionné(e) pour révéler l’exigence et la finesse de ses plats. Vous réaliserez des préparations salées, respectant les fiches techniques et les standards d’hygiène HACCP.

Le poste implique travail week-end, 2 jours de repos non consécutifs et un engagement sur les missions de cuisine, avec une orientation vers les achats responsables et l’excellence du service.

Qualifications

• CAP ou Bac professionnel en cuisine.
• Expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste similaire.
• Maîtrise des règles d'hygiène et HACCP.
• Esprit d'équipe et leadership.

Responsabilités

• Fabriquer, dresser, envoyer les plats.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Participer à l’élaboration des menus.
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
• Réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine.
• Intégrer et mettre en œuvre des achats responsables dans la création des cartes.
• Identifier sur la carte les produits éco-responsables lorsque l'ingrédient est majoritaire (saisonnalité, label rouge, AB, local, FR…).
• Soutenir l'amélioration de l'expérience collaborateurs au sein de l'entreprise et sensibiliser les collaborateurs à la politique RSE du groupe

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

CAP ou Bac professionnel en cuisine

Description du poste

Dalloyau recherche un(e) Chef de Partie Cuisine en CDD passionné(e) pour révéler l’exigence et la finesse de ses plats. Vous réaliserez des préparations salées, respectant les fiches techniques et les standards d’hygiène HACCP.

Le poste implique travail week-end, 2 jours de repos non consécutifs et un engagement sur les missions de cuisine, avec une orientation vers les achats responsables et l’excellence du service.