Chef de Partie — Cuisine Étoilée, Évolution & Avantages Staff

Relais & Châteaux; Gondecourt; Sur place; EUR 29 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2,5 jours de congés par semaine

Possibilité d'évolution

Membre relais team Relais et Châteaux

Résumé du poste

Clarance Hotel Lille recherche un Chef de Partie (H/F) pour rejoindre notre brigade et assurer la mise en place, la préparation et le dressage selon les fiches techniques, dans le cadre de notre restaurant étoilé, au cœur du Vieux Lille.

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous gérerez l’ensemble des opérations de votre partie, gérerez les stocks et les commandes, appliquerez HACCP et travaillerez avec rigueur, organisation et esprit d’équipe; une formation hôtelière est souhaitée et une

Qualifications

• Formation hôtelière souhaitée (BEP/CAP, BAC PRO ou BTS).
• Expérience d’au moins 1 an dans un poste similaire.
• Bonne organisation et esprit d’équipe.

Responsabilités

• Assurer l’adéquation entre les mets et les fiches techniques.
• Réaliser, coordonner et gérer les opérations de votre partie (Mise en place, préparation, dressage).
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes.
• Maîtriser les règles d’hygiène HACCP et les normes de sécurité.

Connaissances

Organisation

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Créativité

Formation

BEP/CAP

BAC PRO

BTS

Description du poste

Clarance Hotel Lille recherche un Chef de Partie (H/F) pour rejoindre notre brigade et assurer la mise en place, la préparation et le dressage selon les fiches techniques, dans le cadre de notre restaurant étoilé, au cœur du Vieux Lille.

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous gérerez l’ensemble des opérations de votre partie, gérerez les stocks et les commandes, appliquerez HACCP et travaillerez avec rigueur, organisation et esprit d’équipe; une formation hôtelière est souhaitée et une