Chef de Partie (H/F) - Clarance Hotel Lille

Relais & Châteaux; Lille; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2,5 jours de congés par semaine

Équipe jeune et motivée

Possibilité d'évolution

Tarif staff Relais et Châteaux

Résumé du poste

Le Clarance Hotel Lille, établissement Relais & Châteaux au cœur du Vieux Lille, recrute un Chef de Partie pour rejoindre une brigade jeune et motivée.

Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez les opérations de votre partie selon les fiches techniques, gérerez les stocks et les commandes et appliquerez HACCP et les normes de sécurité.

Qualifications

• Formation idéal BEP/CAP, BAC PRO ou BTS dans l’hôtellerie/restauration.
• Expérience significative d’au moins 1 an dans un poste et établissement similaire.

Responsabilités

• Adapter les mets et veiller à leur conformité avec les fiches techniques.
• Réaliser, coordonner et gérer l'ensemble des opérations de votre partie, de la mise en place au dressage.
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes.
• Maîtriser les règles d’hygiène HACCP et les normes de sécurité.

Connaissances

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Dressage des plats

Organisation & travail en équipe

Formation

BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS

Description du poste

Au cœur du Vieux Lille, Clarance vous reçoit dans un hôtel particulier du XVIIIème siècle dont l’intérieur a été entièrement repensé dans un esprit chic, design et contemporain. Le Clarance Hotel Lille dispose de 27 chambres et suites, d’un restaurant étoilé Michelin et de 2 salles de réunion.

Nous vous offrons la possibilité d’évoluer dans un environnement unique.Vous intégrerez une équipe jeune et motivée de 45 salariés !

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

Vous êtes sous la direction du Chefde Cuisine etvous devrez:

• Vous assurez de l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
• Vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
• Vous maîtrisez les règles d’hygiènes HACCP et les normes de sécurité

Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 1 anà un poste et établissement similaire.

Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.

Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

BENEFICES:

• 2,5 jours de congés par semaine
• Vous intégrerez une équipe jeune et motivée !
• Possibilité d'évolution
• Membre relais team Relais et Châteaux (tarif staff hôtel et restaurant)