Chef de Partie – Cuisine Créative, Autonome (Véhiculé)

Atypio Hotel Experience; Saulx-les-Chartreux; Vor Ort; EUR 28.000 - 36.000; Vollzeit

Zusammenfassung

L'hôtel Best Western L’Orée et son restaurant à l'Épicerie cherche un Chef de Partie pour orchestrer la production culinaire et garantir la qualité des réalisations.

Vous organiserez la mise en place, élaborerez plats et desserts selon les fiches techniques et maîtriserez cuissons et assaisonnements. Travail en équipe, autonomie et réactivité demandés, formation proposée et cadre structuré.

Qualifikationen

• Travail en équipe exigé.
• Autonomie et réactivité attendues.
• Respect des procédures et du cadre de travail.

Aufgaben

• Gestion du poste : organiser, anticiper et réaliser la mise en place.
• Production culinaire : élaborer, dresser et envoyer entrées, plats ou desserts selon fiches techniques.
• Maîtrise des cuissons et assaisonnements : veiller à la précision des cuissons et à la présentation.
• Créativité et adaptations : proposer des plats spécifiques et s’adapter aux demandes particulières.
• Encadrement et transmission : guider et former les commis ou apprentis.
• Hygiène et sécurité : appliquer les normes HACCP et assurer la traçabilité.
• Gestion des stocks : contrôler la fraîcheur, gérer pertes et commandes.

Kenntnisse

Travail en équipe

Autonomie et réactivité

Cadre & procédure de travail

Jobbeschreibung

L'hôtel Best Western L’Orée et son restaurant à l'Épicerie cherche un Chef de Partie pour orchestrer la production culinaire et garantir la qualité des réalisations.

Vous organiserez la mise en place, élaborerez plats et desserts selon les fiches techniques et maîtriserez cuissons et assaisonnements. Travail en équipe, autonomie et réactivité demandés, formation proposée et cadre structuré.