Chef de Partie — Cuisine Authentique en Domaine

Fontenille Collection; Gilles; Sur place; EUR 25 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

3 nuits offertes/an pour vous et un/ue

20 % de réduction sur la restauration

Friends and Family 20% dans les hôtels

Réductions sur Vins Fontenille

Offres Relais & Châteaux

Prime de cooptation et prime de saison

Accès à une plateforme de réductions

Résumé du poste

Fontenille Collection recrute un chef(fe) de partie pour le Domaine de Primard, dans le cadre d'un CDD de 3 mois à partir d'octobre avec potentiel CDI.

Vous évoluerez dans une cuisine authentique et créative, superviserez les commis et participerez au recrutement, tout en respectant les fiches techniques et les normes HACCP.

Poste à pourvoir rapidement, environnement dynamique et avantages du groupe.

Qualifications

• BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service
• Bac pro restauration
• Bac technologique hôtellerie
• CAP cuisine

Responsabilités

• Élaborer et préparer les prestations culinaires selon recettes et fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
• Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées
• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
• Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement
• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
• Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
• Contrôler les marchandises
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Connaissances

Organisé

Rigoureux

Dynamique

Esprit d'équipe

Bienveillance

Polyvalent

Formation

BTS hôtellerie-restauration

Bac pro restauration

Bac technologique hôtellerie

CAP cuisine

Description du poste

Fontenille Collection recrute un chef(fe) de partie pour le Domaine de Primard, dans le cadre d'un CDD de 3 mois à partir d'octobre avec potentiel CDI.

Vous évoluerez dans une cuisine authentique et créative, superviserez les commis et participerez au recrutement, tout en respectant les fiches techniques et les normes HACCP.

Poste à pourvoir rapidement, environnement dynamique et avantages du groupe.