Chef de partie bistrot (H/F) - CDD saisonnier

Relais & Châteaux; Saint-Paul-sur-Ubaye; Sur place; EUR 24 972 - 29 912; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération compétitive

Logement du personnel à proximité

Formation en interne

Accès au SPA et à l'espace fitness

Tenues de travail fournies

Parking sécurisé

Résumé du poste

Un hôtel haut de gamme en Provence-Alpes-Côte d'Azur recrute un cuisinier pour rejoindre son équipe. Dans un cadre idyllique, vous serez chargé de préparer des plats de qualité, de gérer les commandes, et de participer à l'entretien des locaux. Vous bénéficierez d'une rémunération attrayante de 2459€ brut/mensuelle, de jours de repos consécutifs et d'une formation interne. Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Qualifications

• Aptitude à travailler sous pression et dans un environnement dynamique.
• Capacité à respecter les normes de sécurité alimentaire.
• Expérience en cuisine, même à un niveau élémentaire, est appréciée.

Responsabilités

• Préparer les plats du jour et les desserts avant le service.
• Réceptionner et vérifier les commandes à la carte.
• Participer aux processus de commande et d'inventaire.
• Nettoyer et ranger le poste de travail et les locaux affectés.

Connaissances

Rigueur

Sens de l'organisation

Flexibilité

Sens du détail

Esprit d'équipe

Présentation impeccable

Description du poste

Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien‑être et à la détente, comprenant un espace fitness. Le Domaine offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Dolce Provenza », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service disponible 24h/24, ainsi qu’un petit déjeuner buffet gourmand selon les saisons. Le Domaine du Mas de Pierre s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares et propose également des salons de réunions modulables de 180 m², ainsi qu’un club enfant, « Le Jardin d’Alice ».

Travaillez dans une atmosphère paradisiaque, entourée d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques, et d’une ambiance conviviale, où nous ne perdons jamais de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien‑être et l’épanouissement de tous, que ce soient nos clients, nos partenaires ou nos collègues.

Rejoindre Le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.

Le groupe SFH c’est une collection d’hôtels haut de gamme qui comprend : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06), Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint‑Jean‑de‑Luz (64), ainsi que le Domaine du Mas de Pierre à Saint‑Paul‑de‑Vence (06).

Description Du Poste

Préparation cuisine

• Sélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits bruts
• Refroidir règlementairement une préparation alimentaire
• Préparer le matériel de service adapté
• Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service
• Prendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparation

Service

• Réceptionner les commandes à la carte
• Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson
• Réagir par rapport aux demandes spécifiques des clients
• Réaliser des sauces
• Vérifier la conformité avec les bons de restaurant

Participation aux processus de commandes

• Remplir le tableau de bord pour les commandes
• Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants
• Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés
• Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
• Réalisation d’inventaires
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

• Nettoyer et ranger le poste de travail
• Participer au nettoyage du matériel
• Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Qualifications

N’attendez plus et venez nous rejoindre si :

• Vous savez faire preuve de rigueur et de professionnalisme ?
• Votre sens de l’organisation et votre flexibilité est incontestable ?
• Vous avez un souci du détail et un sens de l’observation affutés ?
• Votre esprit d’équipe fait de vous un collègue irremplaçable ?
• Votre présentation est impeccable ?

Informations supplémentaires

• Rémunération de 2459€ brut/mensuelle
• Deux jours de repos consécutifs
• Horaires continues
• Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
• Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
• Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
• Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)
• Possibilité de formation en interne
• Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
• Incentives organisées
• Fêtes du personnel
• Cafet’ ouvert 7/7
• Engagement écologique
• Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
• Appartenance au groupe SFH
• Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
• Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
• Possibilité de promotion en interne
• Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
• Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine

Notre processus de recrutement

1ère étape : Un entretien téléphonique

2ème étape : Un entretien physique

3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration.

À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.