Chef de cuisine (H/F)

Elior Group; Réau; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime d’activité

Prime d’habillage

Compte Epargne Temps

Plan d’épargne PERCO

Accès prestations comité d’entreprise

Résumé du poste

Elior Group recherche un Chef de Cuisine pour l’établissement pénitentiaire de REAU, responsable de diriger et superviser la production culinaire en direct auprès des détenus.

Vous travaillez sous la direction du Directeur de la restauration, organisez et supervisez l’ensemble de la production tout en respectant les obligations légales, de sécurité et le budget alloué.

Rejoignez une équipe engagée et bénéficiez d’avantages tels que le 13e mois et des primes, dans un cadre structurant et social.

Qualifications

• Extrait de casier judiciaire vierge requis
• Nationalité française obligatoire

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire en milieu pénitentiaire.
• Organiser, coordonner et superviser l’ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales et des règles d’hygiène et sécurité.
• Suivre l’état des stocks et définir les besoins en approvisionnement.
• Assurer la pérennité des comptes et les budgets en collaboration avec le chef de production.
• Veiller à la bonne exécution de la production et à la présentation des plats.

Description du poste

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents...

Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants :

- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux

Mission générale

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un( e) Chef de Cuisine au sein de l’établissement pénitentiaire de REAU . Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.

Détails du poste

Rattaché(e) au Directeur de la restauration :

Vous organisez, coordonnez et supervisez l’ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral.
Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d’équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant
Vous veillez à l’application des règles d’hygiène et de sécurité liées à la production et à l’entretien des locaux
Vous suivez l’état des stocks et définissez les besoins en approvisionnement
Vous assurez la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués
Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation

Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis.

La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l’État.

Rémunération : 2350€ bruts/ mois sur 13 mois

Convention collective de la restauration collective

13ème mois

Rémunération variable

Prime d'activité continue

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Profil, Expérience, Formation

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l’autonomie ont de l’importance pour vous. Être moteur de votre équipe et dans l’action, c’est ce qui vous plaît au quotidien. Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur cœur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !