Chef gérant - MESS - COMTAT VENAISSIN (H/F)

Elior Group; France; Hybride; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Convention collective de la restaurati

RTT

13ème mois

Rémunération variable

Repas en nature

Accès prestations comité d'entreprise

Résumé du poste

Elior Group recherche un Chef(fe) gérant(e) pour le site pénitentiaire de COMTAT VENAISSIN (84). Vous assurez la production culinaire et animez l’équipe pour atteindre les objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et des convives.

Vous établissez le planning, organisez la production et gérez les stocks selon les menus et contrats. Vous garantissez la qualité des repas et le respect des règles d'hygiène, tout en participant au budget et à la gestion opérationnelle.

Qualifications

• Capacité à diriger une équipe en restauration collective.
• Gestion des stocks et planification des menus.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Gestion budgétaire et suivi des dépenses.

Responsabilités

• Établir le planning de production culinaire selon le concept du site et l'équipe.
• Gérer les stocks et déterminer les menus selon le contrat.
• Garantir la qualité des repas et le respect des normes d'hygiène.
• Réaliser ou superviser les opérations clés de gestion et contribuer au budget.
• Encadrer les équipes et développer les compétences des collaborateurs.
• Accompagner l’intégration des nouveaux collaborateurs et favoriser l’esprit d’équipe.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Orientation client

Créatif/ve

Adaptabilité

Description du poste

Chef gérant - MESS - COMTAT VENAISSIN (H/F)

Dans le cadre d'une ouverture de site, nous recherchons un(e)Chef(fe) Gérant(e) au sein de l’établissement pénitentiaire de COMTAT VENAISSIN (84).Vous avez envie d’exprimer votre enthousiasme pour le service et d’évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ?Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e).Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ?Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Détails de l’offre

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.
Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d’œuvre, congés, RTT, absences).

Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe.
Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d’entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

Rémunération : 2200€ bruts par mois

Avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Accès prestations comité d'entreprise

Profil et expérience

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.

Créatif(ve), chef(fe) d’orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client.
Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés.

Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis.

La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l’État.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !
Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun : #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination.

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants :

• - La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
• - Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
• - Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.