Chef de Cuisine - Responsable brigade en salon aéroportuaire

Sodexo Live! Groupe; Sarcelles; On-site; EUR 2,700 - 3,600; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Cadre statut

Équipe dynamique

Job summary

Sodexo Live ! recherche un chef de brigade pour son salon à l'aéroport Charles de Gaulle. Vous dirigerez une équipe de 5 salariés et assurerez la préparation, la mise en place et le service des plats, en respectant les normes HACCP et les exigences halal.

Le cadre propose un poste CDI à temps plein (39 h/semaine) avec une rémunération de 3 129 € brut par mois, plus le 13e mois, et des horaires bases de 7h00 à 15h40, avec soirs et week-ends selon l'activité.

Qualifications

• Gestion d une brigade de 5 personnes (3 cuisiniers et 2 plongeurs).
• Elaborer les menus et les fiches techniques, maîtriser le coût matière.
• Manager la brigade et répartir les tâches pour un service fluide.

Responsibilities

• Élaborer les menus et fiches techniques, en diversifiant les plats et en maîtrisant le coût matière.
• Organiser et superviser la production à l’assiette et au buffet, en veillant à la qualité des plats et au respect du cahier des charges.
• Manager la brigade et répartir les tâches pour assurer un service fluide et de qualité.
• Passer les commandes et gérer les approvisionnements, tout en maîtrisant les stocks et les ratios matière.
• Garantir le respect des normes HACCP et des exigences halal, de la réception des produits jusqu’à leur préparation et leur service.

Skills

Gestion brigade

Planification des menus

Contrôle coûts

HACCP et Halal

Organisation du service

Job description

Sodexo Live ! recherche un chef de brigade pour son salon à l'aéroport Charles de Gaulle. Vous dirigerez une équipe de 5 salariés et assurerez la préparation, la mise en place et le service des plats, en respectant les normes HACCP et les exigences halal.

Le cadre propose un poste CDI à temps plein (39 h/semaine) avec une rémunération de 3 129 € brut par mois, plus le 13e mois, et des horaires bases de 7h00 à 15h40, avec soirs et week-ends selon l'activité.