CHEF DE CUISINE H/F

Sodexo Live!; Roissy-en-France; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Cadre

Badge rouge

Rémunération mensuelle

Job summary

Sodexo Live ! à l'aéroport Charles de Gaulle, Terminal 1, recherche un Responsable de salon pour diriger une brigade de 5 personnes et assurer la production au buffet et à l’assiette.

Vous élaborerez les menus, gérerez les approvisionnements et veillerez au respect des normes HACCP et halal, avec un horaire base 7h00 à 15h40 et des soirées et weekends selon activité.

Qualifications

• Expérience en restauration et hospitalité demandée.
• Connaissance HACCP et halal exigée.

Responsibilities

• Élaborer les menus et fiches techniques, maîtriser le coût matière.
• Organiser et superviser la production à l’assiette et au buffet, veiller à la qualité et au respect du cahier des charges.
• Manager la brigade et répartir les tâches pour un service fluide et de qualité.
• Passer les commandes et gérer les approvisionnements, stocks et ratios matière.
• Garantir le respect des normes HACCP et des exigences halal, de la réception des produits au service.

Job description

Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Situé à l'aéroport Charles de Gaulle au Terminal 1, le salon de la compagnie aérienne Saudia, s'étend sur 800 m2 pour accueillir quotidiennement entre 60 et 90voyageurs sur 3 espaces : VIP, Première et Business. Sa cuisine certifiée Halal dessert un buffet varié en libre-service et un restaurant avec un service traditionnel à l’assiette. Vous y trouverez également un café saoudien avec un large choix de soft, de mocktails et de boissons chaudes.

Rattaché(e) au Responsable du salon, vous managez une brigade de 5 personnes (3 cuisiniers et 2 plongeurs).

Quelles seront vos principales missions ?

• Élaborer les menus et les fiches techniques, en diversifiant les plats et en maîtrisant le coût matière.
• Organiser et superviser la production à l’assiette et au buffet, en veillant à la qualité des plats et au respect du cahier des charges.
• Manager la brigade et répartir les tâches pour assurer un service fluide et de qualité.
• Passer les commandes et gérer les approvisionnements, tout en maîtrisant les stocks et les ratios matière.
• Garantir le respect des normes HACCP et des exigences halal, de la réception des produits jusqu’à leur préparation et leur service.

Quelle est notre proposition ?

• Contrat : CDI,39h/semaine, prise de poste 11/2026.
• Rémunération:3 129 € brut/mois+ 13ème mois
• Statut : Cadre
• Amplitude horaire : Base 7h00 à 15h40, avec soirs et week-ends selon l'activité
• Poste soumis à badge rouge.

Pourquoi nous rejoindre ?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sites dans le monde et compte 40 000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• 13ème mois, dès un an d’ancienneté
• Environnement de travail dynamique
• Opportunité de carrière stimulante
• Possibilité de travailler avec une équipe talentueuse et engagée