Chef de Cuisine – Leadership, Production & HACCP

THEDRA AIX; Saint-Raphaël; Sur place; EUR 26 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

THEDRA AIX recherche un responsable de production en restauration collective. Vous organiserez la production, répartirez les tâches et assurerez la préparation et le contrôle des repas.

Vous gérerez les stocks, les commandes, les livraisons et la traçabilité, tout en respectant les règles HACCP et d'hygiène. Vous encadrerez et accompagnerez une équipe, en adaptant les plats selon régimes et allergies et en limitant le gaspillage.

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Formation CAP/BEP Cuisine ou équivalent.
• Expérience en management d'équipe.
• Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Personne sérieuse, organisée et autonome.

Responsabilités

• Organiser la production et répartir les tâches.
• Préparer et contrôler les repas.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Contrôler les livraisons et la qualité des produits.
• Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène.
• Adapter les repas aux régimes et allergies.
• Limiter le gaspillage.
• Veiller au nettoyage du matériel et des locaux.
• Encadrer et accompagner l'équipe.

Connaissances

Management d'équipe

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

THEDRA AIX recherche un responsable de production en restauration collective. Vous organiserez la production, répartirez les tâches et assurerez la préparation et le contrôle des repas.

Vous gérerez les stocks, les commandes, les livraisons et la traçabilité, tout en respectant les règles HACCP et d'hygiène. Vous encadrerez et accompagnerez une équipe, en adaptant les plats selon régimes et allergies et en limitant le gaspillage.