Chef de Cuisine – Leadership d'Équipe en Steakhouse

Bertrand Franchise; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participer à une nouvelle aventure

Résumé du poste

Bertrand Franchise recherche un chef d’équipe cuisine pour diriger l’atelier de cuisson dans nos restaurants à Paris. Vous veillerez à la qualité et à la régularité des plats, en respect des fiches techniques et des standards de la marque.

Vous animez, formez et fédérez votre brigade tout en pilotant les stocks, les commandes et les réceptions. Bac Pro Cuisine exigé, expérience similaire souhaitée, et rigueur indispensable.

Qualifications

• Dynamisme et esprit d'équipe requis.
• Diplôme Bac Pro Cuisine exigé.
• Maîtrise de la cuisson des viandes et du contrôle des coûts matières.

Responsabilités

• Encadrer l’équipe cuisine et assurer la qualité des plats selon fiches techniques et standards de la marque.
• Animer et motiver les équipes, transmettre le savoir-faire.
• Gérer stocks, passer les commandes et les réceptionner.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Dynamisme

Esprit d'équipe

Bonne humeur

Rigueur

Goût du travail bien fait

Autonomie

Maîtrise cuisson viande

Gestion coût matière

Formation

Bac Pro Cuisine

Description du poste

Bertrand Franchise recherche un chef d’équipe cuisine pour diriger l’atelier de cuisson dans nos restaurants à Paris. Vous veillerez à la qualité et à la régularité des plats, en respect des fiches techniques et des standards de la marque.

Vous animez, formez et fédérez votre brigade tout en pilotant les stocks, les commandes et les réceptions. Bac Pro Cuisine exigé, expérience similaire souhaitée, et rigueur indispensable.