Chef de cuisine (h/f) (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Marseille; Presencial; EUR 32.000 - 36.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

DomusVi Marseille recherche un Chef de cuisine expérimenté en collectivité pour assurer la restauration au sein d’une résidence médicalisée du Levant. Vous encadrez une équipe, organisez les tâches et garantissez la qualité culinaire et organoleptique des plats servant les résidents.

Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous travaillez du lundi au vendredi et assurez un planning 7h00–15h00 avec une heure de pause; salaire brut entre 2900 et 3200

Formación

• Encadrement d'équipe en restauration collective et coordination des équipes.
• Mise en place des procédures HACCP et contrôle sanitaire.
• Organisation et répartition des tâches en cuisine centrale ou collective.

Responsabilidades

• Encadrer une équipe et former les collaborateurs.
• Organiser la répartition des tâches et optimiser le planning.
• Assurer la qualité culinaire et organoleptique des plats servis.
• Veiller à la sécurité et à la propreté selon les normes HACCP.
• Collaborer avec le Responsable Hôtelier(ière) et l’équipe médicale.

Conocimientos

Encadrement d'équipe

Restauration collective

HACCP

Educación

BEP/CAP Cuisine

Bac Pro Restauration

BTS Hôtellerie Restauration

Descripción del empleo

Située dans le 12e arrondissement de Marseille, la maison de retraite médicalisée du Levant vous propose un cadre de vie calme entre ville et campagne.
La Résidence du Levant dispose d’une salle de kinésithérapie et d’une salle de gymnastique. Nos équipes veillent au bien-être et à la sécurité des personnes accueillies, quel que soit leur niveau d’autonomie. La résidence propose des séjours permanents et des courts séjours.

Chez Domusvi, la restauration fait partie intégrante du projet d’établissement : elle réveille la sensation de plaisir et fait appel aux souvenirs des résidents.
Notre restauration privilégie le fait maison, les menus saisonniers élaborés par la communauté des Chefs, une mercuriale dont les références sont sélectionnées avec rigueur.
En qualité de chef de cuisine, vous encadrez une équipe, la former et organiser la répartition des tâches.
Vous vous assurez de la satisfaction de tous les convives en mettant la qualité culinaire et organoleptique au cœur de vos objectifs.
Garant de la qualité sanitaire (HACCP) de l’environnement et des préparations, vous gérez vos achats dans le respect des engagements budgétaires définis.
En lien avec le(la) Responsable Hôtelier(ière) et l’équipe médicale, vous assurez la qualité du dressage et du service et répondez aux besoins spécifiques des résidents.
Rattaché(e) à la direction de la résidence, vous bénéficierez aussi de l’encadrement et de l’accompagnement du Responsable Régional de Restauration.
Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous êtes d’un naturel autonome, organisé et créatif. Cuisinier avant tout, une expérience dans le secteur de la santé serait un plus.

Nous recherchons un Chef de cuisine expérimenté en collectivité pour une prise de poste dès que possible.
Planning de travail du lundi au vendredi sur des horaires de 7h00 à 15h00 (avec une heure de pause).
Salaire brut de 2900 à 3200 euros (Prime Segur incluse).
DomusVi a mis les Ressources Humaines au cœur de son projet d’entreprise et accompagne tous ses salariés, quels que soient leur âge, formation ou secteur d’activité initiaux pour leur permettre de faire évoluer leurs compétences.