Chef de cuisine (H/F)

MAISON DE L'ENFANCE Institut de Vigne; Semur-en-Auxois; Sur place; EUR 29 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

La Maison d'Enfants à Caractère Social (Maison de l’Enfance Institut de Vigne) à Semur-en-Auxois recherche un chef de cuisine pour un contrat de 3 mois, débutant accepté. Le poste implique l’élaboration des menus, la préparation des repas et le dressage des plats dans le cadre des règles HACCP et QHSSE.

Le poste est à temps plein (39H/semaine), travail en journée, et le salaire suit grille de la Fonction Publique Hospitalière.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective souhaitable, débutant accepté.
• Formation CAP/BEP Cuisine collectivité indispensable.

Responsabilités

• Élaborer les menus du site en lien avec le chef de cuisine.
• Préparer les repas (chaud/froid) en respectant les régimes spécifiques.
• Dresser les plats et assurer le contrôle qualité et la conformité des produits.

Connaissances

Leadership

Réactivité

Rigueur

Formation

CAP Cuisine Collectivité

Description du poste

Chef de cuisine (H/F) 21 - Semur-en-Auxois

La MDECO Site Institut de Vigne à Semur-en-Auxois recherche un ou une chef de cuisine pour un contrat dans une premier temps de 3 mois à partir de novembre 2026.Le chef de cuisine en lien avec la direction de l'établissement, il (elle) aura pour mission :- l'élaboration des menus du site en lien avec le chef de cuisine,- le passage des commandes- la préparation les repas (chaud/froid)en tenant compte des régimes spécifiques, sous la direction du chef cuisinier,- Le dressage des préparations culinaires,- Contrôle la conformité des produits,- Contrôle la qualité des produits,- Application des règles, procédures, normes et standards (PMS, HACCP, Désinfection, nuisibles...),- Suivi des stocks alimentaires.-....La Maison d'Enfants à Caractère Social accueille 59 enfants confiés par l'Aide Sociale à l'Enfance de 8 à 18 ans.

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Restauration
• En fonction de la grille de la Fonction Publique Hospitalière

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés