Chef de cuisine (H/F)

MANPOWER FRANCE; Marseille; Sur place; EUR 32 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Manpower France recherche pour l'un de ses clients, un EHPAD situé à Marseille, un Chef de Cuisine (H/F).

Élaborer les menus, superviser la production, encadrer l'équipe et assurer l'hygiène selon HACCP tout en gérant commandes et stocks.

Profil CAP/BEP Cuisine exigé: expérience en EHPAD ou restauration collective et leadership. Contrat CDI.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine requis et expérience en tant que Chef de Cuisine, idéalement en EHPAD ou restauration collective.
• Connaissance des régimes adaptés (mixés, hachés, etc.).
• Maîtrise des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Sens de l'organisation, leadership et esprit d'équipe.
• Bienveillance et sens du service envers un public senior.

Responsabilités

• Élaborer les menus en respectant les besoins nutritionnels des résidents et les régimes spécifiques.
• Préparer et superviser la production des repas.
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine.
• Garantir le respect des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats.
• Participer à l'amélioration continue de l'offre de restauration.

Connaissances

Leadership

Sens de l'organisation

Esprit d'équipe

Service client

Connaissance HACCP

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Manpower recherche pour l'un de ses clients, un EHPAD situé à Marseille, un Chef de Cuisine (H/F).

Vos missions

• Élaborer les menus en respectant les besoins nutritionnels des résidents et les régimes alimentaires spécifiques.
• Préparer et superviser la production des repas.
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats.
• Participer à l'amélioration continue de l'offre de restauration.

Profil recherché

• Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine minimum
• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement en EHPAD, clinique ou restauration collective.
• Connaissance des régimes adaptés (mixés, hâchés... )
• Maîtrise des normes HACCP.
• Sens de l'organisation, leadership et esprit d'équipe.
• Bienveillance et sens du service auprès d'un public senior.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Autres

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire