Chef de cuisine H/F

Au Bureau; Limoges; Hybride; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Au Bureau Limoges recherche un chef de cuisine pour mener une brigade dans un cadre pub/restaurant, avec une carte riche et un esprit de partage. Vous dirigez les services tout au long de la journée, dans une ambiance chaleureuse et authentique, et vous assurez la qualité des plats en coordination avec l’équipe.

Le rôle exige polyvalence, rigueur et méthode; vous êtes le premier sur le terrain et assurez la cohésion et le tempo des équipes pendant les services.

Qualifications

• Chef de cuisine recherché pour club/pub/restaurant, encadrement d’une brigade.
• Responsable du service et du respect des fiches techniques et de la sécurité alimentaire.
• Gestion des coûts matières et optimisation des performances de l’équipe.

Responsabilités

• Réceptionner, lancer et envoyer les commandes avec ton équipe.
• Être le garant des fiches techniques et de la sécurité alimentaire.
• Établir la stratégie de service avec le coach et la transmettre à l’équipe.
• Maîtriser les coûts matières et optimiser les achats et pertes.
• Former et fédérer l’équipe pour des services fluides.
• Organiser le planning et le temps de jeu des services.

Connaissances

Leadership

Organisation

Sécurité alimentaire

Gestion équipe

Description du poste

*Label reconnaissant l’engagement élevé des salariés dans l’entreprise

Ton futur club?

A la fois pub, brasserie et restaurant, nous proposons à nos clients une offre différente tout au long de la journée dans une ambiance chaleureuse et authentique.

Au menu ? Une carte riche et variée sous le signe du partage et de la générosité, des retransmissions sportives, des afterworks, des concerts et des animations toute l’année.

Evolue dans un environnement challengeant de plus de 190 clubs au côté d’une équipe dynamiqueet passionné qui joue collectif ! Nous t’attendons pour compléter notre équipe!

Le plan de match:

En tant que chef tu te positionnes en meneur/se dans les cuisines. Le stade est plein: tu as la capacité de gérer tes équipes et de recentrer le jeu. Polyvalent, rigoureux et méthodique tu es le/la premier/ère à entrer sur le terrain!

• Réceptionne, lance et envoie les commandesavec ton équipe !
• Sois le ballon d’or des fiches techniques et le gardien/ la gardienne de la sécurité alimentaire
• Etablis la stratégie avec le coach transmet-la au reste de l’équipe.
• Maitrise les «en-jeux» coûts matières.
• Fais monter en puissance tes coéquipiers et fédère ton équipe
• Organise le temps de jeu des joueurs