CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION D'ENTREPRISE H/F

Sodexo; Rousset-Serre-Ponçon; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

RTT

13ème mois

Accès CSE

Transport pris en charge

Job summary

Le Chef de Cuisine chez Sodexo France assure la production culinaire dans un restaurant d'entreprise à Rousset (13), supervise la brigade et garantit la qualité des prestations.

Rattaché au responsable de site, il conçoit les menus, gère les achats et les coûts, et veille à l'hygiène selon PMS et HACCP, tout en offrant un service adapté à une clientèle de direction.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent).
• Expérience confirmée en chef de cuisine, idéal en restauration haut de gamme ou club de direction.
• Maîtrise des normes HACCP et PMS; gestion des approvisionnements et coûts matières.

Responsibilities

• Production culinaire: élaborer et réaliser des menus adaptés à une clientèle exigeante, en privilégiant la qualité et la présentation.
• Encadrer une équipe de 12 personnes.
• Concevoir des propositions culinaires variées et adaptées aux convives, y compris pour des prestations à la table du président.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires, avec contrôle rigoureux des denrées.
• Suivre et optimiser les coûts matières tout en maintenant la qualité.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité: PMS et HACCP.
• Organiser les espaces de travail et anticiper les besoins liés aux prestations.

Skills

Autonomie

Rigueur

Gestion d'équipe

Organisation

Education

CAP/BEP/BacPro équivalent

Job description

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Notre mission : sublimer chaque création, proposer une cuisine raffinée et offrir à nos convives des expériences gastronomiques uniques, où élégance, créativité et qualité se conjuguent à chaque instant.
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le garant de cette excellence. Vous pilotez votre brigade, supervisez l'ensemble de la production

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de cuisine pour un restaurant d'entreprise situé à Rousset (13).

Rattaché(e) au responsable de site, vous êtes garant(e) de la qualité de la prestation culinaire, de l’organisation de la cuisine et du respect des exigences propres à un club de direction. (1200 couverts).

• Production culinaire : élaborer et réaliser des menus adaptés à une clientèle exigeante, en privilégiant la qualité des produits, la finesse des préparations et le soin apporté à la présentation.
• Encadrer une équipe de 12 personnes
• Gestion des menus : concevoir des propositions culinaires variées et adaptées aux attentes des convives, notamment dans le cadre de prestations à la table du président.
• Gestion des approvisionnements : assurer le suivi des commandes, des stocks et des inventaires, tout en garantissant une gestion rigoureuse des denrées alimentaires.
• Maîtrise des coûts : suivre et optimiser les coûts matières, en veillant à limiter le gaspillage sans compromettre la qualité de la prestation.
• Hygiène et sécurité alimentaire : assurer la mise en application et le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), ainsi que le respect des procédures HACCP.
• Organisation de la cuisine : garantir la bonne tenue des espaces de travail, anticiper les besoins liés aux prestations annexes

Notre proposition

• Date de prise de poste : Décembre 2026
• Localisation :Rousset (13)
• Horaires : du lundi au vendredi, de 07 h00 à 15 h00
• Avantages : RTT, 13eme mois, accès CSE, prise en charge transport.

Ce que nous vous offrons :

L’opportunité d’évoluer au sein d’un club de direction prestigieux, au service d’une clientèle exigeante.

Un environnement de travail privilégié, où la qualité des produits, la créativité et le sens du détail sont essentiels.

L’autonomie nécessaire pour exprimer votre savoir-faire culinaire et proposer des prestations sur mesure.

Des perspectives d’évolution au sein du groupe Sodexo.
La possibilité de contribuer activement au développement et à l’excellence de notre prestation de restauration.

Votre apport :

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration haut de gamme, en club de direction ou en restauration d’entreprise premium.
• Maîtrise des techniques culinaires, de l’élaboration des menus et de la réalisation de prestations variées : service à table, salons, plateaux-repas et buffets.
• Bonne maîtrise des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Compétences en gestion des approvisionnements, des stocks, des inventaires et des coûts matières.
• Autonomie, rigueur, sens de l’organisation et capacité à anticiper les besoins.
• Créativité culinaire, souci du détail et exigence en matière de qualité et de présentation.
• Excellent sens du service, discrétion et capacité à s’adapter aux attentes d’une clientèle de direction.
• Permis B obligatoire pour assurer les livraisons liées à l’activité du site.

Dans le cadre de sa politique Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
dans le monde