Chef de Cuisine - CDI F/H

Suitcase Hospitality; Gennevilliers; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Job summary

Suitcase Hospitality recherche un chef de cuisine pour coordonner et diriger l'activité de la cuisine de l’hôtel, en collaboration avec le directeur de la restauration. Vous animerez l'équipe, gérerez les achats et le planning, et veillerez à la qualité des services et à la satisfaction client.

Le poste implique la supervision de la production, le respect des coûts et des procédures d'hygiène, et une présence active sur le terrain pour maintenir l'image de l'hôtel.

Responsibilities

• Créer des recettes et renouveler la carte
• Coordonner, participer, animer la cadence et la qualité du travail, afin de fournir la production dans les délais attendus de la clientèle
• Manager les équipes, atteindre les résultats financiers et rentabiliser les différents pôles restauration
• Gérer les achats, stocks et inventaires
• Garantir la gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques)
• Garantir la bonne application des procédures hygiène et de qualité de service
• Refléter l'image et l'ambiance de l'hôtel par une attitude exemplaire et un accueil chaleureux
• Élaborer et gérer les plannings des équipes dans le respect du travail et de la réglementation
• Veiller à la satisfaction client et à la qualité des services proposés

Job description

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Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. En collaboration avec le directeur de la restauration, vous managerez l’équipe de cuisine et la production, et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Plus en détails, vous aurez pour principales missions de :

• Créer des recettes& renouveler la carte ;
• Coordonner, participer, animer la cadence et la qualité de travail, afin de fournir la production dans les délais attendus de la clientèle ;
• Manager les équipes, atteindre les résultats financiers et rentabiliser les différents pôles restauration ;
• Gérer la gestion des achats, des stocks et des inventaires ;
• Etre le garant de la gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques) ;
• Etre le garant de la bonne application des procédures hygiène et de qualité de service ;
• Véhiculer l'image et l'ambiance de l'hôtel par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre présence régulière sur le terrain et votre disponibilité ;
• Élaborer et gérer les plannings des équipes en fonction de l’activité, des besoins opérationnels et des prévisions de fréquentation, dans le respect de la réglementation du travail.
• Veiller à la satisfaction client et à la qualité des services proposés.

Le restaurant est fermé du vendredi soir au dimanche soir, sauf en cas de privatisation durant le week-end.