Chef de Cuisine Banquets — Leadership & Excellence

Barrière; Cannes; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Casino Barrière Le Croisette, situé à Cannes, recherche un chef de cuisine pour assurer la production culinaire globale et l’excellence opérationnelle, notamment en restauration quotidienne et Banquet (800 couverts). Poste en CDD de remplacement, rattaché au Directeur Général.

Vous dirigerez l’organisation du Banquet et collaborerez étroitement avec le directeur F&B, superviserez les stocks et garantirez les fiches techniques et les normes HACCP, tout en manager une équipe de 10 cuisiniers et

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire avec gestion de banquets à fort volume.
• Leadership affirmé, rigueur budgétaire et maîtrise des normes HACCP.
• Excellente gestion du stress et réactivité face au rythme événementiel cannois.

Responsabilités

• Organisation principalement de l'activité banquet (800 couverts environ)
• Organisation en binôme avec le directeur F&B
• Suivi des stocks
• Retravailler les menus pour les banquets + café croisette
• Être garant des fiches techniques
• Pilotage et suivi normes HACCP
• Management d'une équipe de 10 cuisiniers fixes + extras pour les banquets

Connaissances

Leadership

Gestion budgétaire

Gestion du stress

Connaissance HACCP

Description du poste

Le Casino Barrière Le Croisette, situé à Cannes, recherche un chef de cuisine pour assurer la production culinaire globale et l’excellence opérationnelle, notamment en restauration quotidienne et Banquet (800 couverts). Poste en CDD de remplacement, rattaché au Directeur Général.

Vous dirigerez l’organisation du Banquet et collaborerez étroitement avec le directeur F&B, superviserez les stocks et garantirez les fiches techniques et les normes HACCP, tout en manager une équipe de 10 cuisiniers et