Chef de Cuisine Asiatique - Leadership & Créativité

AUTOUR DE L'ASIE

Chevanceaux

Sur place

EUR 27 000 - 33 000

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Salaire mensuel 2700€ brut

Résumé du poste

A AUTOUR DE L'ASIE, situé à Pessac, nous recrutons un Chef de cuisine asiatique (H/F) pour garantir l'organisation et la production en cuisine lors de services à forte affluence. Le candidat idéal doit maîtriser les techniques asiatiques et diriger une équipe compétente.

Le poste est CDI avec 43h/semaine et un salaire brut mensuel autour de 2 700 Euros, primes éventuelles, et le respect des règles HACCP. Langue mandarin appréciée, salaire et conditions à discuter.

Qualifications

5 ans d'expérience en cuisine exigés
Expérience en cuisine asiatique indispensable
Capacité à gérer une équipe et organiser la production dans un restaurant à forte activité

Responsabilités

Organiser et superviser l'ensemble de la production en cuisine
Préparer et contrôler les plats chauds et froids
Maîtriser les techniques de cuisine asiatique
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
Organiser les postes de travail et répartir les tâches au sein de l'équipe
Encadrer et former le personnel de cuisine
Gérer les préparations, les stocks et les commandes de marchandises
Contrôler les réceptions et la qualité des produits
Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participer à l'élaboration et à l'amélioration des recettes et des fiches techniques
Assurer le bon déroulement des services, notamment pendant les périodes de forte affluence