Chef de Cuisine - Ambassadeur Gastronomique en Résidence

Valleesud; Clamart; Sur place; EUR 35 712 - 46 872; Plein temps

Résumé du poste

La résidence Montana Clamart, affiliée à Valleesud, recrute un Chef de Cuisine H/F en CDD à pourvoir le 1er octobre 2026. Vous veillerez au bien-être des résidents et du personnel en garantissant la qualité de la cuisine et du service, avec une coordination efficace de l’équipe restauration.\n\nVous dirigerez l'équipe, élaborerez des menus saisonniers dans le cadre du budget, assurerez l’hygiène HACCP et privilégierez l’animation culinaire en lien avec la salle et les autres services.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou hôtelière équivalente.
• Maîtrise des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
• Capacité à manager et former une équipe.
• Capacité à élaborer et adapter les menus selon les goûts des résidents.

Responsabilités

• Gestion opérationnelle quotidienne de la cuisine et contrôle des préparations.
• Élaboration de menus saisonniers dans le respect du budget et des stocks.
• Mise en œuvre des règles d'hygiène et sécurité (HACCP).
• Animation d'ateliers culinaires et coordination avec la salle.
• Management de l'équipe restauration et recrutement/évaluation.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des menus

Contrôle budgétaire

Communication interne

Description du poste

La résidence Montana Clamart, affiliée à Valleesud, recrute un Chef de Cuisine H/F en CDD à pourvoir le 1er octobre 2026. Vous veillerez au bien-être des résidents et du personnel en garantissant la qualité de la cuisine et du service, avec une coordination efficace de l’équipe restauration.\n\nVous dirigerez l'équipe, élaborerez des menus saisonniers dans le cadre du budget, assurerez l’hygiène HACCP et privilégierez l’animation culinaire en lien avec la salle et les autres services.