Chef d'Équipe Restauration et Production HACCP

Vulcania; Saint-Ours; Presencial; EUR 32.000 - 42.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Vulcania recherche un responsable du service restauration pour la saison 2027 afin d’encadrer et former l’équipe cuisine et restauration sur le terrain.

Vous planifiez et répartissez le travail, assurez les fiches techniques, le respect des règles HACCP et la propreté des locaux et du matériel. Vous coordonnez la production des recettes et les commandes pour l’économat. Poste sur site pendant la saison.

Responsabilidades

• Solidaire et pédagogue, vous facilitez la prise de poste des employés de cuisine et agents polyvalents de restauration en encadrant leur formation ainsi que l’organisation de leurs tâches quotidiennes
• Vous planifiez et répartissez le travail de chacun de vos coéquipiers
• Vous vous assurez de l’application des fiches techniques que vous aurez rédigées concernant la fabrication des plats ainsi que du respect des règles d’hygiène et procédures HACCP
• Vous garantissez la propreté des locaux et du matériel mis à disposition de votre équipe et veillez au respect des consignes de sécurité
• Véritable coordinateur.rice, vous assurez la production des recettes, donnez les directives pour la mise en place et participez à l’envoi pendant le service
• Vous préparez pour l’économat les commandes en matières premières afin de vous assurer de la disponibilité des produits.

Descripción del empleo

Vulcania recherche un responsable du service restauration pour la saison 2027 afin d’encadrer et former l’équipe cuisine et restauration sur le terrain.

Vous planifiez et répartissez le travail, assurez les fiches techniques, le respect des règles HACCP et la propreté des locaux et du matériel. Vous coordonnez la production des recettes et les commandes pour l’économat. Poste sur site pendant la saison.