Chef d'Atelier Restauration et Inclusion

ALGED; Lyon; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

ALGED recrute pour l ESAT Hélène Rivet à Lyon un poste en restauration collective à temps plein. Vous rejoindrez un pôle restauration comprenant un restaurant de collectivité et une unité de restauration rapide, avec un accompagnement adapté des travailleurs en situation de handicap.

Sous la responsabilité du Chef d'ateliers, vous contribuerez à la conception des menus, à la gestion des commandes et à la supervision des activités en cuisine et en service, tout en veillant à la qualité et à la

Qualifications

• Expérience en restauration collective requise.
• Conception et planification des menus, gestion des commandes et stock.
• Animation et encadrement d'une équipe de travail.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité sanitaire.

Responsabilités

• Pilotage de la production: conception des menus, commandes et stockage.
• Superviser la fabrication en cuisine et le service, ajuster le volume selon les prévisions.
• Encadrer l’équipe et favoriser l’insertion et l’accompagnement des travailleurs.
• Participer aux réunions et assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Restauration collective

Gestion production

Leadership d'équipe

HACCP

Description du poste

ALGED recrute pour l ESAT Hélène Rivet à Lyon un poste en restauration collective à temps plein. Vous rejoindrez un pôle restauration comprenant un restaurant de collectivité et une unité de restauration rapide, avec un accompagnement adapté des travailleurs en situation de handicap.

Sous la responsabilité du Chef d'ateliers, vous contribuerez à la conception des menus, à la gestion des commandes et à la supervision des activités en cuisine et en service, tout en veillant à la qualité et à la