Chef cuisinier H/F

Fondation OVE; Villebon-sur-Yvette; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Reprise d'ancienneté selon la CCN 66

Job summary

La Fondation OVE recrute un Chef Cuisinier H/F pour l’ouverture du CAP VILLEBON à Villebon-sur-Yvette. Vous intégrerez l’équipe de restauration et mettrez en œuvre votre expertise culinaire au service d’un établissement dédié à l’accompagnement des publics accueillis.

Consolidez vos compétences en management et en cuisine collective, tout en respectant les fiches techniques, les HACCP et les normes de qualité dans un cadre humain et bienveillant.

Qualifications

• Diplôme de niveau IV ou V en Restauration et expérience en restauration collective ou commerciale.
• Maîtrise des techniques culinaires et HACCP.
• Passion pour la cuisine et le service, capacité à adapter recettes.
• Esprit d'équipe et initiative, respect des standards.

Responsibilities

• Confection des repas selon fiches techniques, contrôle cuisson et présentation des plats.
• Application des règles d'hygiène et HACCP, sécurité alimentaire.
• Gestion des commandes et des stocks, rotation des produits et qualité.
• Participation à l'innovation des menus et optimisation des coûts.

Skills

Techniques culinaires

Règles HACCP

Gestion des stocks

Créativité culinaire

Travail en équipe

Education

Diplôme restauration (Niveau IV/V)

Job description

Notre Fondation OVE accompagne des personnes de tous âges dans plus de 100 établissements et services en France dans le secteur du handicap, de la dépendance, du répit, de l'accueil et de la protection de l'enfance. Notre Fondation, reconnue d'utilité publique, agit au quotidien pour changer le regard sur les handicaps et se met au service de plus de 7000 personnes accompagnées, grâce à 2500 professionnels du secteur médico-social. Nous travaillons chaque jour à une société plus inclusive qui ne laisse personne de côté. Si vous sentez que vos qualités humaines sont liées aux publics accueillis et que vous souhaitez vous engager dans l'accompagnement au quotidien, notre fondation, qui a « l'audace d'agir », peut répondre à vos attentes. Donnez du sens à votre carrière !

Poste à pourvoir sur la ville de Villebon-sur-Yvette, pour l'établissement EAM Villebon. Ouverture du CAP VILLEBON (Cité de l'Autonomie et du Partage). Rejoignez une aventure humaine et professionnelle engagée ! Dans le cadre de son ouverture, nous recherchons un Chef Cuisinier H/F passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et mettre en oeuvre son expertise culinaire au service de notre établissement. Avec nous, vous pourrez allier management et expertise culinaire tout en contribuant à un environnement de travail respectueux et bienveillant.

VOS MISSIONS, SI VOUS LES ACCEPTEZ :

• Confection des repas et des préparations : Élaboration des préparations culinaires selon les fiches techniques, contrôle de la cuisson, assaisonnement, et présentation des plats.
• Respect des règles d'hygiène : Application des procédures HACCP, gestion du nettoyage et de la sécurité alimentaire.
• Commandes et gestion des stocks : Rédaction des bons de commande, contrôle qualité des produits, et rotation des stocks.
• Collaboration et innovation : Contribution à la rédaction des menus, proposition de solutions adaptées aux produits et à la diététique, et gestion des coûts alimentaires.

Convention Collective Nationale 66
Reprise d'ancienneté selon les dispositions conventionnelles

VOUS ÊTES NOTRE PERLE RARE SI :

• Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau IV ou V en Restauration et justifiez d'une expérience significative en restauration collective ou commerciale.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, le respect des normes HACCP et la gestion des coûts alimentaires.
• Vous avez une véritable passion pour la cuisine et le service, et vous êtes capable d'adapter les recettes aux contraintes spécifiques du milieu.
• Vous savez gérer le travail en équipe et prendre des initiatives tout en respectant les standards de qualité.