Chef cuisinier – du Lundi au Vendredi – H/F

HOTELRESTAUJOB; Chaumont-sur-Tharonne; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Le restaurant traditionnel HOTELRESTAUJOB à Chaumont-sur-Tharonne recrute un Chef(fe) cuisinier(ère) capable de prendre en charge une cuisine à taille humaine et de travailler avec des produits frais.

Vous serez responsable de la préparation des plats, de l’élaboration des menus, du respect des normes HACCP et de l’organisation du service et des commandes. Poste en CDI, horaires principalement lun-ven, adaptation en saison estivale.

Qualifications

• Autonome, organisé et passionné par la cuisine
• Envie de travailler avec des produits frais et être force de proposition
• Capacité à gérer une cuisine à taille humaine et à s’intégrer à l’équipe salle

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats proposés.
• Élaborer et renouveler les menus selon les produits et la saison.
• Garantir la qualité et la présentation des assiettes.
• Organiser la mise en place et les services.
• Gérer les approvisionnements, commandes et stocks.
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Coordonner le travail cuisine/salle et superviser l’équipe.
• Participer à la gestion des coûts et à la réduction du gaspillage.

Connaissances

Autonomie

Organisation

Créativité

Gestion des coûts

Formation

CAP Cuisine

BEP Cuisine

BTS/ DUT Cuisine

Outils

Connaissance HACCP

Description du poste

Un restaurant traditionnel à taille humaine situé à Chaumont-sur-Tharonne, au cœur de la Sologne, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) cuisinier(ère) pour renforcer son équipe.

L’établissement, d’une capacité d’environ 50 couverts, propose une cuisine conviviale et de qualité, avec une activité particulièrement dynamique durant la période estivale.

En véritable responsable de la cuisine

Vous aurez notamment pour missions :

• Préparer et réaliser les différents plats proposés à la clientèle ;
• Élaborer et renouveler les suggestions et les menus en fonction des produits et de la saison ;
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des assiettes ;
• Organiser et assurer la mise en place avant les services ;
• Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks ;
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Organiser le travail en cuisine et assurer la bonne coordination avec la salle ;
• Participer à la gestion des coûts et à la limitation du gaspillage.

Votre profil

Nous recherchons une personne autonome, organisée et passionnée par son métier, capable de prendre en charge la cuisine et de travailler efficacement dans un établissement à taille humaine.

Vous appréciez travailler avec des produits frais et souhaitez vous investir durablement dans un établissement où vous pourrez être force de proposition.

Conditions du poste

• Prise de poste : 1er février 2027
• Heures supplémentaires rémunérées
• Travail principalement du lundi au vendredi sur le service du midi, ainsi que le vendredi soir
• Organisation adaptée en période estivale, avec davantage d’heures liées à l’ouverture du restaurant certains soirs
• Des heures supplémentaires rémunérées