Chef Boulanger H/F

Advance Emploi Aubagne; Arles; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Advance Emploi Aubagne recherche un Chef boulanger pour l'un de ses clients à Arles, magasin de grande distribution. Vous serez responsable des production et de la chaine de fabrication en boulangerie, du choix des matières premières et du respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous dirigerez une petite équipe, gérerez les stocks et les encours, participerez à la mise en vitrine et à l'élaboration des prix de vente, et travaillerez du lundi au samedi avec des horaires adaptés aux besoins

Qualifications

• Expérience en boulangerie industrielle souhaitée.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité applicables en cuisine/atelier.
• Capacité à planifier et anticiper les besoins de production.

Responsabilités

• Sélection des matières premières et maintien de leur qualité.
• Suivi des étapes de préparation et de cuisson du pain et viennoiseries.
• Approvisionnement et gestion des stocks; négociation avec les fournisseurs.

Connaissances

Maîtriser matériel boulangerie

Gestion d'équipe

Rigueur et précision

Suivre procédures

Hygiène et sécurité

Outils

Pétrin mécanique

Chambre de fermentation

Four à commande numérique

Description du poste

Le Groupe Advance est composé d'un réseau d'agences en recrutement CDI, CDD et intérim (Advance Emploi Corse, Grasse, Aubagne, Vitrolles, JobTruck 13 - Pays d'Arles, Occitanie).
Dans le cadre du développement de notre agence, nous recherchons un Chef boulanger H/F pour notre client à Arles pour un magasin de la Grande Distribution.Vos missions : - sélectionner les matières premières et garantir leur qualité ;- suivre les étapes de préparation du pain ;- manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, refroidisseur,diviseuse, chambre à balancelle, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteur, laminoir, armoirepâtissière, armoire de congélation) ;- vendre et conseiller les clients ;- effectuer le suivi du stock et négocier avec les fournisseurs ;- anticiper les demandes saisonnières et les besoins en production ;- participer à la mise en vitrine des produits finaux et à l'étiquetage ;- diversifier l'offre et prendre part à l'élaboration des prix de vente.Modalités: - Lundi au SamediCompétences recherchées: - maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commandenumérique.),- suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,- appliquer strictement les règles d'hygiène,- maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),- gérer une équipe

Experience: 1 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserieQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Activités des agences de travail temporaireListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui have been provided, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).