Chef Boulanger Artisan - Autonomie, Création

NORTHSIDE ARTISAN BAKERY; Paris; Sur place; EUR 46 000 - 47 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité transports

Résumé du poste

Northside Artisan Bakery recherche un Chef Boulanger pour prendre en main l’ensemble de la production boulongère au sein d’un nouveau projet artisanal à Paris. Le candidat travaillera en autonomie et pilotera la production, les pétrissages, la fermentation et les cuissons.

Poste en CDI, 48 heures/semaine, travail de nuit et week-ends. Expérience confirmée exigée et CAP/BEP ou équivalents. Salaire brut annuel autour de 46–47k €, indemnité transports et laboratoire à organiser.

Qualifications

• Expérience confirmée en boulangerie artisanale
• Maîtrise des techniques de production (pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson)
• Capacité à organiser le travail en autonomie et à proposer des améliorations

Responsabilités

• Organiser et gérer la production quotidienne
• Maîtriser les pétrissages, fermentations, façonnages et cuissons
• Garantir la régularité et la qualité des produits
• Mettre en place recettes et méthodes de fabrication
• Gérer les matières premières et anticiper les besoins
• Participer à la mise en place de la production et du laboratoire

Connaissances

Pétrissage et façonnage

Farines et additifs

Cuisson viennoiserie

Français courant

Formation

CAP/BEP ou équivalents

Description du poste

Northside Artisan Bakery recherche un Chef Boulanger pour prendre en main l’ensemble de la production boulongère au sein d’un nouveau projet artisanal à Paris. Le candidat travaillera en autonomie et pilotera la production, les pétrissages, la fermentation et les cuissons.

Poste en CDI, 48 heures/semaine, travail de nuit et week-ends. Expérience confirmée exigée et CAP/BEP ou équivalents. Salaire brut annuel autour de 46–47k €, indemnité transports et laboratoire à organiser.