Chef Barman H/F

Hôtel Plaza Athénée Paris; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 55 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime variable CA

Restaurant du personnel

Mutuelle couvrant 70%

Transport remboursé 80%

Dîners d’équipe annuels

Nuit offerte une fois par an

Résumé du poste

Hôtel Plaza Athénée Paris recherche un Chef Barman H/F pour assurer le service du bar et superviser l’équipe dans un établissement de prestige situé à Paris.

Profil: BTS Restauration/Bar, 3–4 ans d’expérience dans un hôtel de luxe, maîtrise du français et de l’anglais, leadership et sens du service client. CDI, poste en temps plein, ambiance exigeante et dynamique.

Qualifications

• Diplôme BTS en Restauration, mention Bar ou équivalent.

Responsabilités

• Assurer une communication efficace au sein du département et avec la hiérarchie et les services.
• Appliquer les procédures et concepts établis par la Direction ou la Dorchester Collection.
• Participer à la mise en place de nouveaux process et optimiser les services au bar.
• Gérer l’accueil et le placement des clients au comptoir ou en salle du Bar.
• Orchestrer le service au comptoir ou en salle du Bar.
• Garantir propreté et organisation du bar et du laboratoire et le bon déroulement du service.
• Encadrer et former l’équipe, assurer un management de proximité.
• Veiller à la satisfaction client selon les critères qualité et délais impartis.
• Respecter les procédures comptables et gérer les flux financiers.

Connaissances

Dynamisme

Autonomie

Sérieux

Motivation

Initiative

Communication client

Français courant

Anglais courant

Leadership

Esprit d’équipe

Rapidité et exigence

Formation

BTS Restauration / Bar

Description du poste

Hotel

Plaza Athénée

Métier

Food & Beverage - Bars

Intitulé du Poste

Chef Barman H/F

Contrat

CDI

Classification d'emploi

Temps Plein

Contexte

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

Localisation du poste

France, 25 Avenue Montaigne 75008 Paris

Responsabilités

• Assurer une communication efficace au sein de votre département, avec la hiérarchie, la Dorchester Collection, la direction et les autres services.
• Appliquer les procédures et concepts mis en place par la Direction ou la Dorchester Collection.
• Participer à la mise en place de tout nouveau process/standard essentiel rendu nécessaire par la recherche d’amélioration et d’optimisation ou compléter systématiquement les process manquants.
• Suivre un planning de création de carte donné par votre directeur.
• Assurer l'accueil et le placement des clients au comptoir ou en salle du Bar.
• Orchestrer le service du comptoir ou en salle du Bar.
• Garantir le comptoir, son optimisation, sa propreté, son agencement et le bon déroulement du service.
• Encadrer, écouter, motiver et soutenir votre équipe par un management de proximité, assurer l'encadrement et le suivi des formations.
• Garantir l'expérience et la satisfaction des clients conformément aux critères de qualité internes et dans le respect des délais qualité impartis ainsi que la constance dans ces domaines.
• Respecter toutes les procédures comptables et utiliser les outils et logiciels mis à disposition pour tout mouvement des flux financiers, notamment pour effectuer les réquisitions internes de l'Economat.
• Veiller à l’optimisation des résultats économiques (chiffre d’affaires et coûts) de la partie boissons du service.
• Responsabiliser la propreté, l’hygiène et l’organisation du bar, du laboratoire, de la cave et des lieux annexes de travail.

Qualifications

• Titre : BTS en Restauration, mention Bar, école hôtelière ou équivalent.
• Expérience : au moins 3 à 4 ans comme Barman confirmé ou à un poste similaire dans un hôtel de luxe.
• Compétences : dynamisme, autonomie, sérieux(se), motivation, initiative.
• Excellentes compétences de communication et sens du service client.
• Maîtrise du français (langue principale) et de l’anglais.
• Leadership et esprit d’équipe.
• Capacité à travailler dans un environnement rapide et exigeant.

Compétences linguistiques

• French (Fluent)
• English (Fluent)

Avantages

• 13ème mois
• Prime variable mensuelle sur le chiffre d'affaires
• Restaurant du personnel, tarif d'une indemnité nourriture pour un plateau entrée/plat/dessert
• 1 RTC/mois
• Mutuelle exceptionnelle prise en charge à 70%
• Prévention au-dessus du minimum légal
• Abonnement aux transports en commun remboursé à 80%
• Prime d’ancienneté / Prime de cooptation
• Dîner d'équipe par an offert par le Plaza Athénée
• Une nuit par an offerte au Plaza Athénée et séjours dans les hôtels Dorchester Collection
• Salle de fitness et salle de repos dédiées aux employés
• Activités « Dream Team » sportives & culturelles offertes
• Assistante sociale pour aider dans vos démarches administratives
• Infirmière présente 5 jours par semaine
• Comité Social et Economique dynamique avec subvention vacances, tarifs avantageux pour concerts, spectacles, salles de sport, prime de mariage, chèques fête des mères, fête des pères, Noël des enfants, etc.
• Opportunités de développement exceptionnelles et formations sur mesure