CHARGÉ.E DE RÉCEPTIONS

Rennes Metropole; Rennes; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Rennes Ville & Métropole recherche un(e) Chargé·e de Réceptions pour assurer l’accueil protocolaire et la qualité du service lors des réceptions officielles et des évènements publics.

Vous coordonnerez la préparation logistique, gérerez les stocks, les prestataires et le personnel vacataire et garantirez le respect des règles d’hygiène et du protocole. Permis B demandé; disponibilité en soirées, week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Maîtrise du protocole de la restauration et des règles d'hygiène requise.
• Sens de l'organisation et anticipation des besoins logistiques.
• Excellente présentation et sens du service public exigés.
• Maîtrise des outils informatiques et disponibilité en soirée, week-end et jours fériés.

Responsabilités

• Préparer et dresser les espaces de réception et le buffet, veiller au décor et à la présentation.
• Réceptionner les livraisons et assurer le contrôle qualité des produits et commandes.
• Assurer le service en fin de discours et gérer le flux et le réapprovisionnement, supervision du personnel vacataire.
• Conduire les échanges avec les invités et garantir le respect du protocole et des règles d'hygiène.

Connaissances

Maîtrise protocole restauration

Organisation

Présentation

Esprit d'équipe

Service public

Informatique (Excel)

Permis de conduire

Accueil et courtoisie

Disponibilité soirées/week-ends

Outils

Excel

Description du poste

Collectivité Rennes Métropole et Ville de Rennes

Service Mission Réceptions

Type d'emploi Emploi permanent

Cadre d'emplois Adjoints administratifs territoriaux

Réf. 2026-TJ-4882

Date prévisionnelle d'embauche 01/12/2026

Rennes Ville & Métropole et ses 6000 agentes et agents œuvrent au quotidien pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail.

Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi professionnel dans un environnement porteur de valeurs et de sens ? Rennes Ville & Métropole peut devenir votre nouvelle terre d’accueil.
#proximité
#engagement #solidarité
#intelligencecollective

Informations générales

La Direction de la Communication (110 agent·e·s) définit et met en œuvre les stratégies de communication. Elle actionne les outils d'information, pilote les relations presse et les relations publiques définies par les élus, dans les différents domaines de l'action municipale et métropolitaine.

Au sein du Service des Relations aux Publics et aux Citoyens, vous intégrerez une équipe engagée de 54 professionnel·les, dont 5 affecté·es à la Mission Réceptions.

En tant que Chargé·e de Réceptions, vous assurez un accueil protocolaire et une qualité irréprochable de service sur les buffets organisés à l’occasion de cérémonies de relations publiques. Vous vous occupez également de la préparation, de la mise en œuvre technique et logistique et du bilan des réceptions et de la relation aux traiteurs et aux vacataires.

Poste nécessitant d'excellentes compétences relationnelles : courtoisie, politesse, discrétion, adaptabilité et disponibilité (soirée, week-end et jours fériés).

Vous avez une solide expérience en service et préparation de réceptions ?

Vous êtes exigeant·e sur la qualité de l’accueil, rigoureux·se dans la gestion et proactif·ve face aux imprévus ?

Vous souhaitez exercer un métier concret, utile et porteur de sens au service des habitant·es de notre territoire ?

Vous appréciez les métiers de terrain et la conduite et disposez d'un permis B à jour ?

Alors n'hésitez plus et postulez pour rejoindre nos équipes et devenir notre futur·e Chargé·e de Réceptions !

1. Préparation des réceptions

• Définir les actions à mener en vue de satisfaire les besoins attendus sur chaque réception ou les commandes de plateaux-repas en lien avec les services concernés : gestion du planning et disponibilité des équipes (sollicitation éventuelle de vacataires), vérification des stocks et contrôle qualité des produits, éventuel repérage…
• Être force de proposition dans les mises en place et le décor des tables en veillant à l’image de la collectivité. Être également force de proposition dans le choix et la commande des boissons sans alcool et la préparation de cocktails sans alcool.
• Mettre à disposition et préparer les ressources logistiques correspondantes : approvisionnement des produits (commandes et courses en direct), sollicitation du traiteur, manutention, gestion et entretien des stocks de linge (tenues et nappages).
• À J-2 de la prestation, ajuster les quantités commandées en fonction du nombre d’inscrits. Prendre connaissance des menus proposés et veiller à leur compatibilité avec d’éventuelles allergies alimentaires.

2- Assurer le bon déroulement des réceptions

• Préparer les lieux et dresser les tables du buffet avec une attention au décor.
• Réceptionner les livraisons (en veillant à la ponctualité des prestataires) et assurer un contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits et leur conformité avec la commande. Alerter immédiatement sa hiérarchie en cas de problème.
• Assurer le service à la fin des discours et veiller à la fluidité d’accès au buffet et au réapprovisionnement des produits. Manager les vacataires.
• Aller au-devant des invités et répondre à leurs éventuelles questions sur les ingrédients ou l’origine des produits
• Remettre en état les lieux utilisés après la réception et ramener le matériel et les stocks dans les réserves.
• Assurer un bilan synthétique de la réception : nombre d’invité.es réellement présent et points de progrès.

3. Repas à la Résidence

• Gérer le planning.
• Assister le cuisinier à la préparation des repas ou accueillir le traiteur en l’absence du cuisinier.
• Assurer le service en respectant les règles protocolaireset les règles de bienséance, d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Ranger le matériel et les zones de travail à l’issue du repas.

4. Logistique et matériel

• Veiller à limiter le gaspillage et optimiser l'utilisation des produits, consommables et matériels.
• Participer à la gestion et à la réduction des déchets générés par l'activité : tri sélectif, valorisation et réemploi...
• Participer au transport, à la manutention, à l'installation et au rangement du matériel nécessaire aux réceptions : vaisselle et boissons.
• Veiller au bon usage et à l’entretien des véhicules utilitaires et ponctuellement des poids lourds dans le cadre des manifestations nécessitant une logistique importante
• Assurer l'entretien courant du matériel et réaliser de petits dépannages ou réparations permettant de maintenir les équipements en état de fonctionnement.
• Optimiser l’aménagement des espaces de stockage et de travail afin de faciliter l'organisation et le fonctionnement de l’activité.
• Participer à l'évolution des pratiques professionnelles.

• Excellente maîtrise du protocole de la restauration et des règles d'hygiène
• Capacité d’organisation, d'anticipation de priorisation
• Excellente présentation en toute circonstance
• Implication personnelle, esprit d’équipe, sens du service public
• Maîtrise des logiciels informatiques et notamment d’excel
• Permis de conduire indispensable

Compétences relationnelles

• Accueil et courtoisie : Instaurer un climat de confiance dès le premier contact avec politesse, discrétion et respect.
• Adaptabilité : S'ajuster rapidement aux situations variées en faisant preuve de flexibilité et de souplesse.
• Disponibilité : Assurer une présence régulière en soirée, les week-end et jours fériés

Compétences pouvant être acquises en poste

• Connaissance de la collectivité : compétences, fonctionnement et organisation

Condition de recrutement externe

Vous êtes titulaire de la fonction publique ? Ce poste est ouvert aux candidatures des agents titulaires du cadre d'emplois des adjoints administratifs territoriaux par voie de mutation, aux lauréats du concours correspondant ainsi qu'aux agents titulaires des cadres d'emplois équivalents par voie de détachement.

Vous n'êtes pas fonctionnaire et n'avez pas de concours de la fonction publique ? Vous pouvez tout de même candidater pour ce poste et devenir fonctionnaire territorial après une année en poste(les candidatures de fonctionnaires restant prioritaires).

Vous êtes bénéficiaire d'une Reconnaissance en Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) ? Nos collectivités sont handi-accueillantes : des dispositions favorisant l'accès à l'emploi public des personnes concernées y sont mises en œuvre, sans condition d'ancienneté. Vous pouvez postuler sur ce poste pour devenir fonctionnaire territorial après un an de contrat.

Merci de ne pas utiliser cette adresse pour envoyer vos candidatures et de la réserver aux demandes d'informations liées au poste. Seules les candidatures transmises via notre plateforme en ligne pourront être étudiées dans les meilleures conditions. Nous vous remercions par avance pour votre compréhension.

Les entretiens auront lieu le lundi 9 novembre matin.