Charcutier Traiteur Expérimenté — Évolution & Management

LE MERCATO DE L'EMPLOI; Sommières-du-Clain; On-site; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Job summary

Le Farci Poitevin, maison artisanale située à Sommières-du-Clain, recherche un charcutier expérimenté pour piloter la fabrication de produits artisanaux et encadrer une éventuelle équipe. Poste en atelier avec règles HACCP et traçabilité strictes.

Vous travaillerez du lundi au vendredi, avec un salaire sur 13 mois et une évolution selon expérience. Diplôme exigé de charcuterie (BP ou BM) et sens de l’organisation sont indispensables.

Qualifications

• Expérience confirmée en charcuterie artisanale.
• Capacité à manager une future équipe.
• Maîtrise des règles HACCP et traçabilité des produits.
• Rigueur, organisation et ponctualité exigées.

Responsibilities

• Fabriquer et préparer les produits de charcuterie artisanale.
• Suivre la traçabilité et la chaîne du froid, relever les températures.
• Recevoir et préparer les matières premières (viandes, légumes, assaisonnements).
• Maîtriser cuissons et assemblages des produits.
• Assurer l'hygiène et le nettoyage selon le plan de maîtrise sanitaire.
• Eventuellement participer au conditionnement et à l’expédition.

Skills

Charcutier expérimenté

Gestion d'équipe

Traçabilité

Hygiène HACCP

Organisation

Education

BP Charcuterie

BM Charcuterie

Job description

Le Farci Poitevin, maison artisanale située à Sommières-du-Clain, recherche un charcutier expérimenté pour piloter la fabrication de produits artisanaux et encadrer une éventuelle équipe. Poste en atelier avec règles HACCP et traçabilité strictes.

Vous travaillerez du lundi au vendredi, avec un salaire sur 13 mois et une évolution selon expérience. Diplôme exigé de charcuterie (BP ou BM) et sens de l’organisation sont indispensables.