CDI : Chef de cuisine

HYATT Hotels; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

HYATT Hotels recherche un Chef de cuisine pour son établissement à Paris. Le candidat idéal doit avoir un diplôme culinaire et une expérience confirmée en hôtellerie haut de gamme. Les responsabilités incluent la supervision de la cuisine, l'élaboration des menus et la gestion des équipes.

Vous aurez l'opportunité de créer des offres culinaires uniques et de veiller à la qualité tout en respectant les normes d'hygiène. Une attention particulière est donnée aux candidats en situation de handicap.

Qualifications

• Expérience confirmée en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique.
• Capacité à gérer les coûts et les approvisionnements.
• Maîtrise des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Superviser l'ensemble de la cuisine et des points de restauration.
• Élaborer et piloter les menus.
• Gérer et animer la brigade.
• Gérer les relations fournisseurs.
• Garantir la qualité et le respect des normes.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Création d'offres culinaires

Gestion des coûts

Formation

Diplôme culinaire

Description du poste

Résumé

Hyatt Paris Madeleine, boutique-hôtel 5* sur le Boulevard Malesherbes, 85 chambres, 2 restaurants.

Qualités requises

• Titulaire d'un diplôme culinaire
• Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique
• Leadership affirmé et solides compétences managériales
• Capacité à créer, structurer et faire évoluer une offre culinaire
• Maîtrise des enjeux de gestion (coûts, ratios, approvisionnements)

Responsabilités

• Supervision de l'ensemble de la cuisine et des points de restauration
• Elaboration, pilotage des menus et de l'identité culinaire
• Gestion et animation de la brigade (recrutement, formation, organisation)
• Gestion des relations fournisseurs et approvisionnements
• Garantie de la qualité, de la rentabilité et du respect des normes d'hygiène

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.