CDD - Chef Extérieur (F/H/X)

Accorhotel; Paris; On-site; EUR 92,000 - 166,000; Full time

Benefits offered by this job

Cantine d'entreprise

Mutuelle avantageuse

Participation transport 80%

Remise carte Potel et Chabot

All Heartists® avantages

Opportunités de carrière mondiale

Job summary

Potel et Chabot, maison de gastronomie d’exception, recherche un(e) Chef(fe) Extérieur en CDD pour concevoir et produire des prestations culinaires lors d’événements exigents.

Vous dirigerez la brigade, garantirez la qualité et le respect des normes d’hygiène, et participerez à l’élaboration des menus fidèles à l’ADN et aux valeurs de la Maison.

En lien avec les clients, vous assurerez les tests de dégustation et veillerez à une expérience client irréprochable et durable.

Qualifications

• Diplôme en cuisine et expérience solide en restauration haut de gamme.
• Capacité à diriger une brigade et à assurer une production adaptée à des événements.
• Sensibilité à l’ADN et aux valeurs de la Maison et à l’expérience client.

Responsibilities

• Concevoir et proposer une offre culinaire créative et fidèle à l’ADN et aux valeurs de la Maison.
• Participer à la création et à l’amélioration continue des recettes, en lien avec saisonnalité.
• Assurer la production culinaire sur événement et manager la brigade.
• Gérer l’utilisation des matières premières et du matériel, avec rigueur et respect des normes d’hygiène.
• RSE : sensibiliser les collaborateurs et améliorer l’expérience client.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion de brigade

Création de menus

Conseil client

Education

Diplôme en cuisine

Job description

Marque de luxe bicentenaire, Potel et Chabot incarne la gastronomie d’exception et l’excellence française dans toute son élégance mais aussi son formalisme.Potel et Chabot est une expérience gastronomique d’exception, infusée de l’héritage et de ce qui rend unique la gastronomie française.

Nous travaillons en France ou à l’étranger, en collaboration avec les plus grandes Maisons de luxe, avec les plus importants événements sportifs et aéronautiques, avec les clients privés les plus exigeants.

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Extérieur pour rejoindre nos équipes en CDD.

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :

• Concevoir et proposer uneoffre culinaire créative et innovante, fidèle à l’ADNet auxvaleurs de notre Maison, tout en répondant aux attentes spécifiques de nos clients et aux contraintes propres à chaque événement ;
• Participer activement à lacréation de nouvelles recetteset à l’amélioration continue de l’existant, en lien avec les tendances et la saisonnalité ;
• Assurer laproduction culinaire sur événement, seul(e) ou en encadrant une brigade selon le volume et la nature de la prestation ;
• Manager la brigadeen situation, en veillant à la bonne répartition des rôles, à la cohésion d’équipe et à la qualité de l’exécution ;
• Garantir labonne utilisation des matières premières et du matériel, dans une logique de rigueur, d'efficience et de respect des normes d’hygiène.
• Mission RSE : Soutenir l'amélioration de l'expérience collaborateurs au sein de l'entreprise et sensibiliser les collaborateurs à la politique RSE groupe (alimentation durable, gaspillage, tri, accessibilité)

En tant qu’interlocuteur(trice) clé sur l’événement, vous accompagnez le client lors destests de dégustationet duchoix de la carte, en apportant conseil et expertise. Vous êtes également legarant de la qualité de la communicationentre la brigade et le client pendant toute la durée de l’événement, afin d’assurer une prestation fluide, personnalisée et irréprochable.

Nous recherchons un profil capable de projeter à tout moment une attitude positive, de travailler efficacement en équipe et de communiquer de manière bienveillante avec ses collègues. Votre exemplarité et votre implication contribueront directement à la satisfaction de notre clientèle, grâce à la qualité de votre travail et à votre comportement irréprochable.

Vous êtes titulaire d’un diplôme en cuisine et disposez d’une expérience solide vous permettant de maîtriser les gestes techniques essentiels.

Si vous avez le goût du travail bien fait, l’envie de collaborer au sein d’une équipe dynamique et de participer à la réussite d’événements clients exigeants et raffinés, alorsrejoignez-nous et mettez votre talent au service de notre Maison.

Le poste que nous proposons vous plait ? De par votre profil, vous correspondez à ce que nous recherchons ?

Informations complémentaires

Nos avantages :

• Cantine d'entreprise – participation salarié réduite à moins d'1 €/jour
• Mutuelle avantageuse et prise en charge par l’employeur à hauteur de 60%
• Participation aux frais de transport en commun : Prise en charge par l’employeur à hauteur de 80% OU Forfait Mobilité Durable de 175 € nets / an (versé en une seule fois)
• Remise sur la carte sucrée et salée de Potel et Chabot
• Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
• Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays)
• Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR)

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