Caviste H/F

Terrena; Chacé; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Terrena recherche un Caviste Ouvrier de Chai H/F pour renforcer son équipe œnologique. Poste en CDI, basé dans le Val de Loire, avec responsabilité de production et de cuverie.

Vous veillerez au bon fonctionnement du système de production, réaliserez les opérations de réception, de transfert et d’assemblage des vins, et assurerez le nettoyage et l’enregistrement des activités. Autonomie, rigueur et goût du travail en équipe sont attendus.

Qualifications

• Titulaire d'un Bac Pro ou BTS viticulture/œnologie.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en agroalimentaire.
• Bonne connaissance du vin et aptitude à la dégustation.
• Autonomie, rigueur et organisation dans le travail.
• Esprit d'équipe et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Réaliser les opérations de réception, transfert et assemblage des vins.
• Réaliser les opérations de traitement des vins: filtration, sulfitage, gazage, dégazage et œnologie.
• Réaliser les prélèvements et suivre les opérations de cave.
• Nettoyage et désinfection des cuves, pompes, canalisations et postes de travail.
• Enregistrer les opérations sur les documents de suivi.
• Approvisionner les lignes de conditionnement en respectant les procédures.
• Préparer les opérations spécifiques de vinification et de méthode traditionnelle.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Organisation

Dégustation

Formation

Bac Pro/BTS viticulture/œnologie

Outils

CACES

Permis nacelle

Habilitation électrique

Description du poste

Vue d'ensemble

Type de contrat : CDI

Société

Nos Maisons, Châteaux et Domaines incarnent la diversité et l’élégance des vins et fines bulles du Val de Loire, une véritable référence pour nos partenaires, clients et consommateurs.

Engagés dans une viticulture de progrès, nous avons pour mission de révéler la richesse et le caractère de nos terroirs au fil de la Loire, depuis Nantes jusqu’à Sancerre.

Nos marques emblématiques poursuivent ce même objectif de faire rayonner l’excellence de nos savoir-faire, en France comme dans le Monde.

Ackerman, marque leader des fines bulles de Loire, en est aussi la pionnière. Dès 1811, Jean-Baptiste Ackerman trouve dans les vignes et la topographie de la région saumuroise, un terroir de prédilection pour élaborer et élever ses propres fines bulles. De son travail pour adapter la méthode traditionnelle aux cépages de Loire naissent des bulles royales, gourmandes et généreuses, véritable reflet de l’esprit de Loire : plaisir, simplicité et élégance.

Mission

Nous sommes à la recherche d’un Caviste Ouvrier de Chai H/F, pour renforcer notre équipe.

Votre mission sera de veiller au bon fonctionnement du système de production en le maintenant dans un état optimum.

Rattaché(e) au Responsable de site vinification et cuverie Œnologue, vous serez en charge de :

• Réaliser les opérations de réception, de transfert et d’assemblage des vins (déchargement des citernes, dépotage et assemblages).
• Effectuer les opérations de traitement des vins : filtration, sulfitage, gazage, dégazage et incorporation des produits œnologiques conformément aux préconisations de l’œnologue.
• Réaliser les prélèvements et assurer le suivi des opérations de cave.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des cuves, des pompes, des canalisations, des équipements et du poste de travail, dans le respect du plan de nettoyage.
• Enregistrer l’ensemble des opérations réalisées sur les documents de suivi.
• Approvisionner les lignes de conditionnement (vins tranquilles en bouteilles et BIB, méthode traditionnelle) en respectant les procédures.
• Préparer les opérations spécifiques de vinification et de méthode traditionnelle : fontes de sucre, pieds de cuve, gestion des pompes doseuses, palettes de filtration et préparation des liqueurs de dégorgement.

Profil

Vous êtes titulaire d’un Bac Pro à BTS en viticulture/œnologie.

Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité en milieu agroalimentaire et possédez une bonne connaissance du vin, avec une aptitude à la dégustation.

Vous faites preuve d’autonomie, de rigueur, d’organisation.

Vous appréciez le travail en équipe et avez le sens des responsabilités.

La détention du CACES, du permis nacelle et d’une habilitation électrique constitue un atout.