CAVISTE EXPÉRIMENTÉ(E) (H/F)

Domaine Michel Magnien; Beaune; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Le Domaine Michel Magnien, domaine familial à Morey-Saint-Denis, recherche une personne expérimentée pour réaliser les travaux de cave et cuverie au sein d'une équipe dynamique et en autonomie. Vous travaillerez selon les méthodes du domaine et contribuerez à la qualité des cuvées.

Vous avez au moins 3 ans d'expérience en cave et cuverie, et vous saurez communiquer efficacement avec les responsables et les collaborateurs. Poste en CDI à temps plein, à Beaune et environs.

Qualifications

• Expérience confirmée de trois ans minimums en cave et cuverie.
• Capacité à comprendre et respecter les consignes.
• Bonne communication avec l’équipe et les responsables.

Responsibilities

• Réaliser les opérations de réception et de traitement de la vendange: cuves, tri, remontages, SO2 et contrôle de température.
• Effectuer les travaux de vinification: suivis des fermentations, remontages, pigeages, décuvage et pressurage.
• Assurer les opérations de cave et d'élevage: entonnage, soutirage, transferts, ouillage et nettoyage.
• Manipuler et entretenir les contenants d'élevage: fûts, contenants en céramique.
• Préparer et utiliser les équipements des caves et cuverie.
• Entretenir le matériel et réparer les dysfonctionnements.
• Nettoyer et entretenir caves, cuverie et équipements.
• Participer à la préparation des vins pour mise en bouteille et conditionnement.
• Assurer le suivi et la traçabilité des cuvées.
• Rendre compte quotidiennement et tenir les fiches de process.

Skills

Autonomie

Rigueur

Organisation

Communication

Job description

Agriculture / Sylviculture / Pêche / Chasse

Cette offre concerne exclusivement les travaux de vinification, de cave et de cuverie au sein d'un domaine viticole. Il ne s'agit pas d'un poste de vente en cave à vin. Nous recherchons une personne disposant d'une solide expérience des travaux de cave et de cuverie, capable de travailler en autonomie comme en équipe, avec rigueur et dans le respect des méthodes du domaine.

Missions principales

• Réaliser les opérations de réception et de traitement de la vendange : préparation des cuves, tri, remontages, ajouts de SO2 et mise à bonne température.
• Effectuer les travaux de vinification : suivi des fermentations, remontages, pigeages, décuvage et pressurage.
• Assurer les opérations de cave et d'élevage : entonnage, soutirage, transferts de vins, ouillage et nettoyage.
• Manipuler, entretenir et assurer le suivi des différents contenants d'élevage, notamment les fûts de chêne anciens et les contenants en céramique.
• Préparer, installer, régler et utiliser les équipements nécessaires aux opérations de cave et de cuverie.
• Assurer l'entretien courant du matériel, identifier les dysfonctionnements et effectuer les réparations courantes.
• Réaliser le nettoyage et l'entretien de la cave, de la cuverie, des équipements et des contenants.
• Participer aux opérations de préparation des vins pour la mise en bouteille et au conditionnement.
• Effectuer le suivi et la traçabilité des opérations réalisées sur les différentes cuvées.
• Rendre compte du travail effectué quotidiennement et de tous éléments pertinents.
• Créer et tenir à jour les fiches de process de travail.

Profil recherché

• Expérience confirmée de trois ans minimums en cave et en cuverie.
• Expérience dans un domaine ou une structure vinicole travaillant de nombreuses cuvées, différentes appellations et des volumes importants.
• Capacité à comprendre et à respecter les consignes.
• Assurer une communication régulière avec les responsables et l’équipe.
• Réactivité, autonomie, sens de l’organisation, efficacité.

Description de l'entreprise

Le Domaine Magnien est un domaine familial situé à Morey-Saint-Denis, cultivant 35 hectares de vignes répartis dans tous les villages de la Côte de Nuits. Conduit en agriculture biodynamique, le domaine attache une grande importance à la qualité du travail, de la vigne à la bouteille.