CARAMAN FRUIT - Stage Assistant(e) ingénieur R&D - H/F

Savencia; Anneyron; On-site; EUR 8,400 - 12,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité de stage

Participation aux frais de cantine

Job summary

Caraman fruit, au sein du pôle Food service Premium de Savencia Saveurs et Spécialités, recrute un stagiaire ingénieur agroalimentaire en dernière année pour mener des analyses sensorielles et soutenir le développement de produits à base de fruits à Anneyron (Drôme).

Basé à Anneyron (Drôme), le stage de 6 mois débutera en février ou mars 2027. Indemnité de stage et participation aux frais de cantine sont prévues, avec une équipe d'une trentaine de collaborateurs et des projets d'innovation.

Qualifications

• Étudiant en dernière année d'une école d'ingénieur en agroalimentaire, avec une spécialisation en analyse sensorielle ou R&D.
• Intérêt pour l'analyse sensorielle dans l'univers sucré.
• Maîtrise des méthodes de tests sensoriels discriminatifs et descriptifs et des statistiques associées.
• Maîtrise Excel (formules, TCD).
• Goûter régulièrement des produits à base de fruits.
• Rigueur scientifique et capacité d'analyse.
• Autonomie, esprit d'initiative et force de proposition.
• Bonnes compétences en communication et travail en équipe.

Responsibilities

• Développer la démarche analyse sensorielle au sein de la BU Fruits.
• Organiser des séances de dégustation régulières, former et évaluer les panelistes.
• Caractériser les matières premières et les produits finis et confronter les valeurs analytiques avec les panels.
• Participer aux développements de produits et à la vie du service R&D.
• Réaliser des maquettes pilote et gérer l'échantillothèque.

Skills

Analyse sensorielle

Excel

Bonne communication

Esprit d'équipe

Rigueur scientifique

Autonomie

Education

Diplôme d'ingénieur en agroalimentaire

Tools

Excel (formules, TCD)

Job description

Description de l'emploi

Au sein du groupe international agro-alimentaire Savencia Saveurs et Spécialités, le pôle Food service Premium allie des marques historiques de chocolat haut-de-gamme (Valrhona & Weiss) et des nouvelles marques premium proposant une offre de produits et services innovants dédiés aux professionnels et aux gastronomes.

Au sein de ce pôle, Caraman fruit élabore des produits à base de fruits sur son site basé à Anneyron, dans la Drôme. L'équipe, composée d'une trentaine de collaborateurs, fabrique, conditionne et expédie ses produits en France et à l'International.

De nombreux projets vont être menés à bien dans les prochains mois afin de développer l'activité. C'est le moment pour vous de rejoindre l'aventure Caraman fruit !

RESPONSABILITÉS

Rattaché(e) au chef de projet R&D, vous participerez aux missions suivantes :

• Développer la démarche analyse sensorielle au sein de la BU Fruits
  • Organiser des séances de dégustation régulières, former et évaluer les panelistes
  • Caractériser les matières premières et les produits finis (colorimétrie, vitesse d'écoulement, Brix), et confronter les valeurs analytiques avec les résultats des panels
  • Définir les descripteurs adéquats pour une gamme de purée de fruits et évaluer les purées pour définir le standard de chaque fruit
  • Participer à la sélection des matières premières sur des critères sensoriels précis
• Participer aux développements de produits
• Participer à la vie du service R&D (tri de l'échantillothèque, réunions de service, suivi d'essais, réalisation de maquettes pilote...)

QUALIFICATIONS

• Profil recherché :
  • Vous êtes étudiant(e) en dernière année d'une école d'ingénieur en agroalimentaire, avec une spécialisation en analyse sensorielle ou R&D
  • Vous avez un intérêt pour l'analyse sensorielle dans un univers sucré
  • Vous êtes à l'aise avec les méthodologies de tests sensoriels discriminatifs et descriptifs ainsi que leurs statistiques appliquées.
  • Vous maîtrisez Excel (formules, TCD)
  • Vous êtes capable de goûter régulièrement des produits à base de fruits
  • Savoir-être
  • Rigueur scientifique et capacité d'analyse
  • Autonomie, esprit d'initiative et force de proposition
  • Bonnes compétences en communication, bon relationnel et travail en équipe.

Conditions du stage

• Basé à Anneyron (Nord Drôme)
• Permis B + véhicule obligatoire
• Stage de 6 mois débutant en février ou mars 2027
• Indemnité de stage / participation aux frais de cantine