Brasseur Expérimenté·e — Production Artisanale (30 hL) CDI

ETASSE AND CO; Sainte-Mère-Église; Sur place; EUR 18 972 - 25 668; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Ordinateur portable

Complémentaire santé

Résumé du poste

La Brasserie artisanale de Sainte-Mère-Église recherche un brasseur expérimenté pour rejoindre son équipe. Vous participerez à l’ensemble du processus de fabrication des bières, du brassage jusqu’au conditionnement, sur une salle de 30 hL et des fermenteurs de 1 000 à 3 000 litres.

Vous assurerez le concassage, les transferts, les suivis de fermentation, les contrôles hygiène/qualité et le conditionnement en bouteilles et fûts.

Qualifications

• Expérience significative en brasserie artisanale ou industrielle.
• Maîtrise des étapes de fabrication de la bière.
• Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Autonomie dans la conduite des brassins et le suivi des fermentations.
• Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe.
• Une formation dans le domaine brassicole, agroalimentaire ou des procédés de fermentation serait appréciée.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les brassins.
• Effectuer le concassage des matières premières.
• Assurer les transferts et les mises en fermentation.
• Suivre les fermentations et la garde des bières.
• Contrôler les températures, les densités et les différents paramètres de production.
• Réaliser les prélèvements et participer aux contrôles qualité.
• Effectuer les opérations de filtration ou de préparation avant conditionnement.
• Participer au conditionnement en bouteilles et en fûts.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des cuves, circuits et équipements.
• Appliquer les procédures d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
• Assurer la maintenance de premier niveau du matériel.
• Participer à la gestion des stocks de matières premières et de consommables.
• Contribuer à l'amélioration des recettes et à l'optimisation des méthodes de production.

Connaissances

Expérience brasserie

Maîtrise fabrication bière

Hygiène et traçabilité

Autonomie brassins

Rigueur et organisation

Travail en équipe

Formation brassicole

Formation

Formation brassicole / fermentation

Description du poste

La Brasserie artisanale de Sainte-Mère-Église recherche un brasseur expérimenté pour rejoindre son équipe. Vous participerez à l’ensemble du processus de fabrication des bières, du brassage jusqu’au conditionnement, sur une salle de 30 hL et des fermenteurs de 1 000 à 3 000 litres.

Vous assurerez le concassage, les transferts, les suivis de fermentation, les contrôles hygiène/qualité et le conditionnement en bouteilles et fûts.