Boulanger Tourier - Boulanger Tourière H/F

Dolley; Saint-Lô; On-site; EUR 17,000 - 21,000; Full time

Job summary

Dolley à Saint-Lô recherche un ouvrier spécialisé boulanger pour prendre en charge la préparation, la fabrication et la cuisson des pains et pains spéciaux. Vous travaillerez en binôme avec le responsable et assurerez les tournées et le pétrissage selon les recettes.

Horaires du matin: 4h-11h30 environ, fermeture dimanche et lundi, poste à pourvoir dès que possible. Expérience 2 à 3 ans souhaitée, débutant accepté.

Qualifications

• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.).
• Prélever et doser les matières sur balances et trémies.
• Connaître les farines, levure et additifs utilisés.
• Maîtriser le tournage, façonnage et cuisson des pâtons.

Responsibilities

• Réaliser toutes les tâches de boulangerie: préparation, fabrication et cuisson des pains et pains spéciaux.
• Conduire les opérations en binôme avec le responsable.
• Préparer et peser les ingrédients avec précision.
• Conduire les gluages, enfournage et cuisson selon recettes.

Skills

Maîtrise des pains

Connaissances des farines

Pétrissage manuel/mécanique

Cuisson des pains

Façonnage et tourage

Education

Ouvrier spécialisé

Job description

Vous ferez toutes les tâches du boulanger, la préparation, la fabrication et la cuisson de pains et différents pains spéciaux.Vous travaillez en binôme avec le responsable. Horaires : 4h -> 11h00, voire 11h30Fermeture : dimanche et lundiLe poste est à pourvoir dès que possible2 à 3 ans d'expérience fortement souhaités.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtonsQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie