Boulanger Pétrisseur H/F

Brioches Fonteneau; Saint-Quentin-les-Anges; On-site; EUR 27,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Épargne salariale

Repas + prime d'habillage

Heures supérieures rémunérées

Crèche inter-entreprise

Mutuelle & prévoyance

CSE dynamique

Job summary

Brioches Fonteneau recrute un opérateur de production boulangerie/pâtisserie pour approvisionner, préparer et peser les matières premières et lancer les pétrins.

Vous passerez ensuite la pâte sur ligne en respectant les temps de process et les réglages des équipements, et assurerez les contrôles qualité et sécurité alimentaire.

Formation de 4 semaines en doublon possible; poste en atelier à taille humaine avec primes et avantages.

Qualifications

• Connaissance des normes HACCP.
• Formation en boulangerie/pâtisserie souhaitée.
• Capacité à travailler en atelier à taille humaine.

Responsibilities

• Approvisionner les matières premières, les peser et les incorporer selon la recette et lancer les pétrins.
• Gérer la phase de repos de la pâte et la faire passer sur ligne en respectant les temps et réglages des équipements (diviseuse, trieuse pondérale, bouleuse).
• Réaliser les contrôles et remplir les documents garantissant qualité et sécurité alimentaire des produits.
• Gérer les aléas en alertant le chef d'équipe et obtenir le support nécessaire.
• Évoluer dans un atelier à taille humaine où l'entraide est de mise.

Skills

HACCP

Pâte et pétrissage

Education

Boulangerie/Pâtisserie formation

Job description

Bienvenue chez Brioches Fonteneau

Vous aussi, rejoignez l'aventure. #rejoinsLaTeam

Les missions du poste

Dans le cadre de notre développement, nous avons besoin de vous pour satisfaire les papilles du plus grand nombre.

Vous êtes le premier maillon essentiel de toute la chaine de production. L'étape de préparation des pâtes est clef pour que nos brioches soient belles et gourmandes.

Au poste pétrin, vous devrez approvisionner les matières premières, les peser et les incorporer selon la recette établie et lancer les pétrins.

Après la phase de repos de la pâte vous devrez la faire passer sur ligne en respectant les temps de process et les réglages des équipements (diviseuse, trieuse pondérale, bouleuse).

Vous devrez gérez les aléas, si besoin en alertant votre chef d'équipe qui pourra vous apporter le support nécessaire.

Vous effectuerez tous les contrôles et remplirez les documents nécessaires pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire des produits.

Tout cela dans un atelier à taille humaine où l'entraide est de mise.

Une formation de boulanger/ pâtissier est un plus mais pas obligatoire. Dans tous les cas pour ce poste, vous bénéficierez d'une formation de 4 semaines en doublon afin d'être à l'aise lorsque vous prendrez le poste en autonomie

Le profil recherché

Idéalement de formation en Boulangerie Pâtisserie

Connaître les normes HACCP

Les Raisons de nous rejoindre

• 13ème mois après un an de présence
• Epargne salariale (intéressement et PEE)
• Paniers repas + prime d'habillage
• Un accord de modulation permettant de bénéficier d'heures supplémentaires rémunérées (au-delà de 35 heures cumulées)
• Crèche inter-entreprise
• Congés d’anciennetéaprès 5 ans de présence
• Mutuelle & prévoyance
• CSEdynamique (chèque cadeaux, chèque vacances, billetterie loisir)
• Moment d'échange privilégié avec la direction
• Compte Epargne Temps

Rémunération : 27000 - 30000 € / an