Boulanger H/F

SUP INTERIM PARIS; Noisiel; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

SUP INTERIM PARIS recherche pour l'un de ses clients un(e) boulanger pour une mission d'intérim située à Noisiel (Île-de-France). Vous préparerez les pâtes, réaliserez les pesées et dirigerez les étapes de pétrissage et de division de la pâte.

Vous façonnerez et déservirez les viennoiseries, surveillerez la levée, gèrerez la cuisson et veillerez à l'hygiène du laboratoire selon les normes HACCP.

Qualifications

• Expérience en boulangerie souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP.
• Rigueur et organisation.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsibilities

• Préparation des pâtes et pesée des ingrédients selon fiches techniques.
• Conduite des opérations de pétrissage, pointage et division de la pâte.
• Façonnage des baguettes et viennoiseries; surveillance de la levée.
• Hygiène et entretien du poste et respect des normes HACCP.

Skills

Boulangerie-pâtisserie

Hygiène HACCP

Job description

Sup Interim Paris recherche pour l'un de ses clients, un(e) BOULANGER pour une mission d'intérim situé a Noisiel Vos missions principales : Préparation des pâtes :Réaliser les pesées des ingrédients selon les fiches techniques.Conduire les opérations de pétrissage, de pointage et de division de la pâte.
Façonnage et fermentation :Façonner les baguettes, pains spéciaux et viennoiseries.Surveiller la levée et la fermentation des pâtons.
Cuisson :Enfourner, surveiller la cuisson et défourner les produits (pains, viennoiseries).Adapter le rythme de cuisson en fonction de la demande et de l'affluence.
Hygiène et entretien :Nettoyer et désinfecter le poste de travail, le matériel (pétris, batteurs, brosses, fours) et le laboratoire.Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).