Boulanger / Boulangère (H/F)

EPIS ET PAINS; Chavenay; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

EPIS ET PAINS, situé à Chavenay (78), recherche un boulanger autonome pour compléter une équipe de 4 salariés. Production de pains au levain et viennoiseries bio, cuisson au feu de bois, 35 h CDI, travail le week-end avec repos lundi/mardi. Formation aux techniques et cuisson au bois assurée.

Rôles: préparer les pâtons, façonnage et tournage, nettoyage des espaces de travail et mise en route des fours, suivi des chauffes et cuisson des fournées. Salaire selon expérience, début dès que possible.

Qualifications

• CAP/BEP boulanger ou équivalent requis
• Débutant accepté
• Formation aux techniques et cuisson au four à bois assurée

Responsabilités

• Réaliser les pâtes à pains, pains briochés, brioches, viennoiseries et biscuits selon fiche de production
• Diviser et façonner les pâtons selon les quantités prévues
• Nettoyer les lieux de travail (boutique, meunerie, stock et autour du four)
• Mettre en route les fours (bois et électrique) et suivre les chauffes
• Cuire les fournées et contrôler les cuissons
• Préparer les commandes et réceptionner les ingrédients
• Ranger les stocks et assurer le suivi des commandes d'ingrédients

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Organisation

Gestion des priorités

Formation

CAP/BEP boulanger

Description du poste

Offre n° 214CVXB

Boulanger / Boulangère (H/F)

Je recherche un boulanger autonome pour compléter l'équipe de 4 salariés du fournil "Epis et Pains" à Chavenay (78, Yvelines). Production de pain au levain, à partir de farine maison, cuit au feu de bois ainsi que de brioches et viennoiseries. La gamme complète est certifiée bio. Contrat de 35h en CDI, travail le samedi et dimanche. Repos lundi et mardi. Rémunération selon expérience, début du contrat dès que possible. Formation à, nos techniques et cuisson au four à bois assurée. Pour mieux nous connaître, Facebook et Instagram

Attentes du poste:

• Réalisation des pâtes à pains, pains briochés, brioches, viennoiseries, biscuits et toutes autres préparation prévues sur la fiche de production,
• Division et façonnage des différentes pâtes en fonction de la fiche de production,
• Nettoyage des lieux de travail (boutique, meunerie, stocke, abords du four et du stock de bois),
• Mise en route des fours (à bois et électrique),
• Suivi des chauffes (four à bois),
• Cuissons des fournées,
• Préparation des commandes,
• Réception et rangements des commandes d'ingrédients.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Selon expérience

Déplacements: Jamais

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents- Boulanger Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie