Boucher/Charcutier : Découpe, Parage & Vente en Rayon

France Travail; Bolbec; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche pour son rayon boucherie un boucher / bouchère ou charcutier / charcutière. Vous réalisez les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Vous serez également chargé(e) de l'accueil, la mise en rayon, la préparation de l'espace libre service. Profil souhaité: expérience en charcuterie recommandée; 6 mois d'expérience indispensable; CAP/BEP équivalents en bouchisserie ou charcuterie.

Qualifications

• Caractéristiques des carcasses de viande
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Découper, désosser, parer de la viande
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Trier des pièces de viande
• Conditionner des produits
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Organiser, aménager un espace de vente
• Prendre une commande client
• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes
• Types de spécialités bouchères
• Types de viande

Responsabilités

• Réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Accueil, mise en rayon, préparation de l'espace libre service.

Connaissances

Caractéristiques des carcasses

Contrôle qualité

Découper viande

Réceptionner produits

Tri pièces viande

Conditionnement

Entretien équipement

Nettoyage espace

Organisation espace vente

Prise de commande

Désossage

Parage des viandes

Specialités bouchères

Types de viande

Formation

CAP/BEP équivalents - Boucherie/Charcuterie

Description du poste

France Travail recherche pour son rayon boucherie un boucher / bouchère ou charcutier / charcutière. Vous réalisez les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Vous serez également chargé(e) de l'accueil, la mise en rayon, la préparation de l'espace libre service. Profil souhaité: expérience en charcuterie recommandée; 6 mois d'expérience indispensable; CAP/BEP équivalents en bouchisserie ou charcuterie.