BOUCHER/CHARCUTIER – CDI – H/F

Coop EMC2; Verdun; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle prise en charge à 100%

CE d’entreprise

Résumé du poste

EMC2 recrute un BOUCHER – CHARCUTIER sur le site de Cousances-les-Forges (55). CDI à temps plein (35h/semaine) avec mission de réception, découpe, préparation et traçabilité des produits selon les recettes de l’entreprise.

Profil recherché: CAP/BEP Boucher/Charcutier ou équivalent, autonomie, rigueur et motivation. Salaire selon expérience, mutuelle prise en charge à 100% et CE d’entreprise.

Qualifications

• CAP/BEP Boucher/Charcutier minimum.
• Autonomie et rigueur indispensables.
• Motivation et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Réceptionner et stocker les matières premières (carcasses entières, viandes, épices, boyaux, etc…).
• Désosser, découper et parer les viandes.
• Réaliser les recettes des spécialités bouchères en appliquant les recettes et les modes opératoires de l’entreprise et respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Préparer les matières premières en vue de la fabrication.
• Utiliser les machines dédiées selon les modes opératoires spécifiques.
• Effectuer des états de suivi des stocks.
• Réaliser le nettoyage des machines et des locaux et assurer la traçabilité des produits.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Motivation

Formation

CAP/BEP Boucher/Charcutier

Description du poste

Référence : PR/BOUCHER COUSANCES
22La filière Agroalimentaire du groupe EMC2, autour des marques « LE MARVILLOIS » et « L’ARGONNAIS » récemment acquise par le groupe EMC2 réalise actuellement sur son site de Montmédy, de Douzy et de Cousances-les-Forges plus de 5 M€ de CA avec une clientèle GMS , RHD , grossiste et vente directe dans ces boucherie.
Notre fabrication repose sur un savoir-faire artisanal établi et reconnu depuis 2020 par la labellisation EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) décerné par l’état français.
L’intégralité de nos recettes est fabriquée selon des méthodes traditionnelles et repose sur la valorisation des circuits de proximité.
Dans un contexte de renforcement de nos équipes nous recherchons pour notre site de Cousances Les Forges (55) :
BOUCHER – CHARCUTIER (H/F)
CDI Temps plein

Missions

• Réceptionner et stocker les matières premières (carcasses entières, viandes, épices, boyaux, etc…)
• Désosser, découper et parer les viandes
• Réaliser les recettes des spécialités bouchères en appliquant les recettes et les modes opératoires de l’entreprise (matières premières, quantités, ordre d’incorporation, suivi des températures) et conformément aux règles d’hygiène et de sécurité.
• Préparer les matières premières en vue de la fabrication
• Utiliser les machines dédiées selon les modes opératoires spécifiques à chaque machine
• Effectuer des états de suivi des stocks.
• Réaliser le nettoyage des machines et des locaux après chaque fin de poste.
• Assurer l’enregistrement des opérations de fabrication et la traçabilité des produits fabriqués, selon les procédures en place dans l’entreprise

Profil Recherché

• CAP/BEP Boucher/Charcutier minimum
• Autonomie, rigueur et motivation

Conditions Proposées

• CDI Temps plein 35h hebdomadaires
• Lieu : Cousances Les Forges (55600)
• Salaire selon expérience
• Mutuelle prise en charge à 100%, CE d’entreprise