Boucher-Charcutier Artisanal | Service Midi Pro

LA TERRINE; Mercurol-Veaunes; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Ferme Auberge La Terrine à Mercurol-Veaunes recherche un(e) cuisinier/cuisinière orienté(e) boucherie, CDI 39H/semaine, horaires de 7h à 15h, pas de service le soir et activité uniquement sur le service du midi.

Des missions portent sur la préparation et la transformation des produits de charcuterie, la réalisation de terrines et jambons, la participation à la découpe et au conditionnement, le tout en respect des règles sanitaires et d Hygiène.

Qualifications

• Expérience réelle en charcuterie, boucherie ou cuisine exigée.
• À l'aise avec découpe et manipulation des produits carnés.
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire appréciée mais non obligatoire.

Responsabilités

• Préparer et transformer les produits de charcuterie.
• Réaliser terrines, jambons et saucissons.
• Participer à la découpe des carcasses de porc.
• Préparer et conditionner les produits selon les règles d'hygiène.
• Préparer les entrées et éléments nécessaires au service.
• Participer au service du midi.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste.
• Organiser l'espace de production et le rangement.

Connaissances

Découpage viande

Désossage

Parage des viandes

Hygiène et sécurité alimentaire

Autonomie

Rigueur et précision

Travail en équipe

Description du poste

La Ferme Auberge La Terrine à Mercurol-Veaunes recherche un(e) cuisinier/cuisinière orienté(e) boucherie, CDI 39H/semaine, horaires de 7h à 15h, pas de service le soir et activité uniquement sur le service du midi.

Des missions portent sur la préparation et la transformation des produits de charcuterie, la réalisation de terrines et jambons, la participation à la découpe et au conditionnement, le tout en respect des règles sanitaires et d Hygiène.