Assistant maître d'hôtel - logé H/F

Château de Berne; Flayosc; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

1 repas par jour travaillé au餐 du pers

Comité Social et Économique – Avantage

Cadre de travail unique

Parking dédié au personnel

Uniformes entretenus par l'hôtel

Tarifs préférentiels sur hôtels/restos

Mobilité interne

Accessibilité handicapés

Job summary

Le Château de Berne recherche un professionnel du service en salle pour intégrer l'équipe et collaborer avec le Maître d’hôtel afin d'offrir un moment inoubliable à nos hôtes.

Vous êtes passionné par le service gastronomique, avez le sens du détail, le leadership et la capacité à former et coordonner une brigade. Maîtrise de l'anglais souhaitée; une autre langue serait un plus.

Ce poste saisonnier pour 2027 offre un cadre inspirant, des avantages du groupe et des possibilités de mobilité interne.

Qualifications

• Diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration et/ou expérience dans un établissement gastronomique ou haut de gamme.
• Vous aimez le contact avec la clientèle et êtes passionné par le service en salle.
• Sens du détail, polyvalence, rigueur et organisation.
• Vous maîtrisez l'anglais; une troisième langue serait un plus.

Responsibilities

• Assister le Maître d’hôtel dans la coordination et l'organisation du service en salle.
• Veiller au respect des procédures et des standards de qualité en vigueur dans l'établissement.
• Participer au bon déroulement du service et à l'encaissement.
• Garantir la satisfaction des Hôtes et l'accueil.
• Participer à la gestion quotidienne du point de vente et assurer le relais du Maître d’hôtel en son absence.
• Développer une attitude commerciale pour promouvoir les services de l'hôtel et améliorer les performances du point de vente.
• Veiller à la bonne gestion des approvisionnements et des stocks.
• Participer au suivi des indicateurs de gestion (CA, prix moyen, couverts, coûts).
• Accueillir, accompagner et former les nouveaux collaborateurs.
• Participer à la coordination et à l'organisation du travail de l'équipe de salle.
• Maintenir une bonne cohésion au sein de la brigade et fidéliser la clientèle.

Skills

Sens du détail

Polyvalence

Rigueur

Leadership

Initiative

Réactivité

Anglais

Education

Diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration

Job description

Présentation de notre société

Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance.

Descriptif de l’offre

Postulez au Château de Berne !

Au cœur de l'équipe de salle, et en étroite collaboration avec le Maître d’hôtel, vous aurez pour objectif de faire passer un moment inoubliable à nos hôtes grâce à un service chaleureux, une attention particulière aux détails et un sens de l'accueil irréprochable.

Vos missions seront les suivantes :

• Assister le Maître d’hôtel dans la coordination et l'organisation du service en salle afin de garantir son excellence.
• Veiller au respect des procédures et des standards de qualité en vigueur dans l'établissement.
• Participer au bon déroulement du service et à l'ensemble des opérations, de l'accueil des Hôtes à l'encaissement, dans le respect des procédures de l'hôtel.
• Garantir la satisfaction optimale et permanente des Hôtes en veillant à la qualité de l'accueil et à l'application des standards de service par l'ensemble de l'équipe.
• Participer à la gestion quotidienne du point de vente et assurer le relais du Maître d’hôtel en son absence.
• Développer une attitude commerciale afin de promouvoir l'ensemble des services de l'hôtel et contribuer à l'amélioration des performances du point de vente.
• Veiller à la bonne gestion des approvisionnements et des stocks, en collaboration avec le Maître d’hôtel.
• Participer au suivi des indicateurs de gestion (chiffre d’affaires, prix moyen, nombre de couverts, coûts de fonctionnement, etc.) et sensibiliser les équipes à leur importance.
• Accueillir, accompagner et former les nouveaux collaborateurs afin de favoriser leur intégration et leur montée en compétences.
• Participer à la coordination, à l'animation et à l'organisation du travail de l'équipe de salle.
• Être un véritable relais auprès des équipes et contribuer à maintenir une bonne cohésion au sein de la brigade.
• Contribuer à fidéliser et développer la clientèle du point de vente et plus largement de l’hôtel.
• Assurer une attention particulière aux VIP et aux Hôtes fidèles, en veillant à la personnalisation de leur accueil et de leur expérience.
• Participer à la mise à jour des Cardex des Hôtes afin de garantir un suivi personnalisé de la clientèle.

Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Poste à pourvoir pour la saison 2027 !

Profil recherché

Vous aimez le contact avec la clientèle et êtes passionné(e) par le service en salle dans un restaurant gastronomique.

Vous avez le sens du détail, êtes polyvalent(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent sens de l'organisation.

Vous avez le goût du travail en équipe et savez faire preuve de leadership, d'initiative et de réactivité.

Vous êtes diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration et/ou justifiez d'une expérience significative dans un établissement gastronomique ou un établissement haut de gamme.

Vous maîtrisez l'anglais. Une troisième langue serait un plus.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages

• Deux jours de repos consécutifs
• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)
• Un cadre de travail unique
• Un parking dédié au personnel
• Uniformes entretenus par l'hôtel
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.