Assistant hôtellerie/Environnement F/H

AP-HP; Villeneuve-le-Roi; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantages Ségur

Frais de transport remboursés

Restauration sur site

Formation APHP

Résumé du poste

AP-HP, Hôpital Henri-Mondor, recherche un Assistant hôtellerie/environnement pour assurer les prestations d’entretien des locaux, la gestion des déchets et le suivi des offices alimentaires sur les sites Mondor et Chenevier. Vous coordonnez et contrôlez la qualité des prestations, en lien avec les cadres du secteur et les prestataires, et vous assurez la continuité de service en absence des responsables.

Ce poste exige rigueur, autonomie et sens du travail en équipe; horaires variables et

Qualifications

• Connaissance des règles d’hygiène hospitalière et alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques (Word/Excel, PowerPoint).
• Connaissance des marchés publics et de la réglementation des déchets.

Responsabilités

• Réalisation des EPP et traçabilité des activités d’entretien et déchets.
• Contrôle quotidien de la propreté des zones sensibles et suivi des offices alimentaires.
• Suivi des prestations de vitres, désinsectisation et maintenance des équipements.
• Gestion des réclamations et des demandes, suivi des tableaux d’activité.
• Rôle de référent formateur sur les bonnes pratiques et sécurité alimentaire.

Connaissances

Hygiène hospitalière

Hygiène alimentaire

Informatique (Word/Excel)

Gestion des déchets

Traçabilité

Formation

CAP/Bac Pro/BTS en hôtellerie/Environnement

Outils

Track-déchet

Description du poste

Intitulé du poste

Assistant hôtellerie/Environnement F/H

Type de contrat

Titulaire ou CDI

Rémunération

statutaire, selon l'expérience, les salaires et le dernier diplôme

Présentation du service

Directeur des Services Economiques et Logistiques, Ingénieurs logistiques du GH, et Cadres des services logistiques (magasin hôtelier, lingerie, restauration, hôtellerie-environnement).

L’assistant hôtellerie/environnement, dans les domaines des prestations, entretien des locaux, gestion des déchets, de la vitrerie, dératisation-désinsectisation, assure ses missions en concertation avec les cadres du secteur. Il assure la continuité de service en l’absence de ces derniers. Les missions concernent les sites H. Mondor et A. Chenevier.

• 1 responsable GHU (Ingénieur Hôtellerie/Environnement/Restauration)
• 2 adjoints polyvalents, et 2 assistants polyvalents

HIERARCHIQUE DIRECT (N+1) : Responsable Hôtellerie / Environnement H Mondor / A Chenevier

HIERARCHIQUE DIRECT (N+2) : Responsable GHU (Ingénieur Hôtellerie/Environnement/Restauration)

• La Direction des hôpitaux H. Mondor et A. Chenevier, les responsables administratifs, les Départements Médico Universitaires (DMU), les fournisseurs et prestataires extérieurs, la centrale d’achats.
• Les services techniques, la lingerie, le service restauration, le magasin hôtelier, le service informatique.

voir fiche de poste sur la présentation générale

poste ouvert à partir du 1er avril 2026

Mission générale

L’assistant hôtellerie/environnement coordonne, contrôle et évalue la qualité des prestations dans le domaine de l’Hôtellerie et de l’Environnement (entretien des locaux, gestion globale des déchets, entretien des vitres, désinsectisation, offices alimentaires), au sein des site de Mondor et Chenevier, dans les services au quotidien. Il participe à l’analyse et l’élaboration des marchés. Il est en relation avec les différents prestataires et réalise le suivi des activités. La personne a un rôle de référent formateur sur les bonnes pratiques auprès des services de soins. (tri des déchets, sécurité des aliments).

Il assure ses missions en concertation et en collaboration avec les responsables du secteur, et la continuité de service en l’absence de ces derniers.

Missions permanentes

• Réalisation des EPP (Evaluations des Pratiques Professionnelles) dans les domaines de l’entretien des locaux, de la gestion des déchets, et du suivi des offices alimentaires, avec outil de restitution aux cadres des services.
• Contrôle quotidien de la propreté des secteurs sensibles (entrées principales, toilettes publiques, ascenseurs, escaliers, urgences, circulations) avec outil de traçabilité.
• Suivi des prestations d’entretien des vitres et de désinsectisation-dératisation.
• Suivi de la maintenance des équipements et de l’utilisation des matériels.
• Suivi de l’application des procédures dans chaque secteur.
• Traitement des réclamations et des différentes demandes.
• Suivi de la facturation et complétude des différents tableaux d’activité.
• Aide technique, logistique, et évaluation des besoins qualitatifs et quantitatifs du service.
• Vérification de la conformité réglementaire des circuits, notamment au niveau du tri des déchets, en collaboration avec l’EOH, les LogistiSoins et les cadres des services de soins. Suivi des outils de traçabilité avec le prestataire de collecte interne.
• Suivi des offices alimentaires dans le cadre de la réglementation, en collaboration avec les cadres des services de soins et le service restauration.
• Exploiter les plates-formes client des prestataires
• Fonction formateur référent bonnes pratiques, tri des déchets et sécurité alimentaire. Réalisation de supports et déploiement des recommandations.

Missions ponctuelles ou spécifiques

• Assure le remplacement du responsable Hôtellerie Environnement, et/ou de ses adjoints en leur absence.
• Participation aux réunions de service.
• Participation aux rédactions et analyses des appels d’offres dans le cadre du renouvellement des marchés du secteur.
• En cas de nécessité, la personne peut se voir confier d’autres tâches liées à l’activité du service.
• Le poste peut évoluer selon les évolutions du service.
• Réalise des comptes-rendus de réunion
• Intègre la politique satisfaction-patient et les missions de développement durable

Voir détail fiche de poste

Profil recherché

SAVOIR FAIRE REQUIS

• Connaissance des règles d’hygiène hospitalière et alimentaire.
• Connaissances en informatique (Word et Excel au minimum, power-point) et logiciel métier, Track-déchet et plateforme client prestataire
• Connaissances des techniques de bionettoyage en secteur hospitalier.
• Connaissance de la réglementation sur la gestion des déchets.
• Connaissance des marchés publics.
• Maîtrise des outils d’évaluation des pratiques professionnelles.
• Organisation des services de soins.

CONNAISSANCES ASSOCIEES

Les qualités professionnelles requises

• Sens des relations en équipe, de la communication, de l’organisation.
• Méthode, rigueur dans l’organisation de son travail.
• Autonomie.
• Disponibilité.
• Sens des responsabilités.
• Esprit d’équipe, souci de se perfectionner.
• Esprit d’initiative.
• Discrétion.

PRE-REQUIS

Pratique du poste déjà acquise (de préférence).

La formation et/ou les qualifications

• CAP, Bac Pro, BTS, dans les secteurs de l’hôtellerie et/ou de l’environnement (bionettoyage, déchets).

GESTION DE LA PREVENTION DES RISQUES PROFESSIONNELS

FORMATIONS A LA SECURITE ET A LA SANTE LIEES AU TRAVAIL

Risques professionnels liés à l’activité :

• Risques liés à la manipulation de certains déchets infectieux, chimiques ou toxiques, Piquants-Coupants-Tranchants (PCT), produits d’entretien.

Mesures de prévention prises face à ces risques :

• Port des E.P.I adaptés.
• Formation.

Horaires de travail

Amplitude : 7h-18h Horaires : 8h /15h30 ou 8h /15h36 Les WE selon les nécessites de service

Critères candidat

Français (3- Niveau professionnel)

Temps de travail

Administratif - Forfait

Vos avantages à l'AP-HP

• Avantages Ségur
• Participation aux frais d'abonnement transport en commun et forfait mobilité
• Avantage en nature restauration
• Plan et programme de formation APHP
• Evolution grade par voie de concours, et poste dans les responsabiltés
• Cadre au forfait

Localisation du poste

France, Ile-de-France, Val de Marne (94)

Ville

Créteil

Hôpital Henri-Mondor - Créteil 94 (GHU Mondor)

Service d'affectation

Hôtellerie/Environnement/Restauration

Informations générales

Entité de rattachement du publieur

Le groupe hospitalo-universitaire (GHU) Henri Mondor se compose de 5 établissements, géographiquement répartis sur le 94 et le 91.

Son offre de soins destinée aux adultes couvre 58 spécialités, organisées en 8 Départements Médicaux Universitaires (DMU) structurés selon les filières de soins sur le territoire. Le GHU dispose de plus de 2 400 lits d'hospitalisation allant du court au long séjour, un service d'accueil des urgences et abrite le siège du SAMU 94.

Au total ce sont près de 9 000 professionnels qui dispensent des soins dans les domaines de médecine, chirurgie, psychiatrie, gériatrie, cancer et réanimation. Inauguré récemment, le bâtiment Reine accueille 21 salles de blocs et plus de 80 lits de réanimation, dans un environnement doté de technologies de pointe.

Le GHU s'articule également autour de DMU dédiés aux activités d'imagerie, de biologie, de pharmacie et de vigilances. Leur contribution transversale soutient le développement des activités de soins et de recherches menés sur les 5 établissements. Ancré sur le territoire, le GHU s'implique dans les activités universitaires, notamment à travers un partenariat avec l'Université Paris Est Créteil.

L'évolution professionnelle est un axe majeur du développement de compétences, avec un accès facilité aux formations institutionnelles et la possibilité de construire des parcours diplômants, grâce à une politique sociale ambitieuse qui met l'accent sur la qualité de vie au travail et la facilitation du quotidien.