Assistant d'exploitation — Formation Edibouch’

La Boucherie; Saint-Malo; On-site; EUR 27,000 - 38,000; Full time

Job summary

La Boucherie recherche un Assistant d’Exploitation (F/H) pour rejoindre l’un de ses restaurants. Vous assisterez le directeur dans le respect des normes HACCP, garantirez la qualité du service et coordonnerez les postes en salle et en cuisine.

Profil recherché: expérience confirmée, sens de l’organisation, capacité à manager une équipe et à assurer les opérations quotidiennes. Poste stable avec évolution possible au sein du groupe.

Qualifications

• Expérience confirmée en exploitation de restaurant.
• Bon gestionnaire avec aptitudes managériales.
• Organisation efficace et sens du relationnel.

Responsibilities

• Respecter les normes d'hygiène HACCP et les règles de sécurité de l'établissement.
• Être opérationnel à tous les postes de la salle et occasionnellement en cuisine.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction client tout au long du parcours en restaurant.
• Gérer les approvisionnements liquides (achat, réception, stock et rotation).
• Contrôler les caisses avant et après fermeture.
• Assurer la liaison entre salle et cuisine.
• Contribuer à la réalisation des plannings et être responsable de l'exploitation en l'absence du responsable.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Sourire / relation client

Connaissance HACCP

Job description

La Boucherie recherche un Assistant d’Exploitation (F/H) pour rejoindre l’un de ses restaurants. Vous assisterez le directeur dans le respect des normes HACCP, garantirez la qualité du service et coordonnerez les postes en salle et en cuisine.

Profil recherché: expérience confirmée, sens de l’organisation, capacité à manager une équipe et à assurer les opérations quotidiennes. Poste stable avec évolution possible au sein du groupe.