APPRENTI.E BOULANGER.E (H/F)

ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE; Les Maillys; Sur place; EUR 7 800 - 10 000; Plein temps

Résumé du poste

L’école des Métiers Dijon Métropole à Les Maillys prépare un CS Technique du tour en boulangerie en apprentissage d’un an. Sous la responsabilité du chef boulanger, l’apprenti perfectionne les gestes de travail sur pâtes, fermentation et tourerie, et participe à la cuisson des viennoiseries.

Profil: CAP Boulanger, rigueur, précision et esprit d’équipe. Contrat d'apprentissage de 12 mois avec alternance CFA/Entreprise, rémunération selon la grille.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP Boulanger
• Doit montrer de la rigueur et de la précision
• Apprécie le travail en équipe et souhaite développer son savoir-faire en boulangerie

Responsabilités

• Préparer, pétrir et façonner les pâtes feuilletées et viennoiseries
• Gérer les fermentations et les poussées des pâtes
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP) et à l’entretien du matériel

Connaissances

Rigueur et précision

Esprit d’équipe

Ponctualité

Formation

CAP Boulanger

Description du poste

APPRENTI.E BOULANGER.E (H/F) 21 - Les Maillys

Une boulangerie artisanale recherche un(e) apprenti(e) en contrat d'apprentissage sur 1 an pour préparer le Certificat de Spécialisation (CS) Technique du tour en boulangerie.Sous la responsabilité du chef boulanger, vous vous perfectionnerez sur le travail des pâtes, la maîtrise des fermentations et la confection de l'ensemble des gammes de tourerie.Vos missions principales :Préparer, pétrir et façonner les pâtes feuilletées, levées feuilletées (viennoiseries) et pâtes à foncer.Gérer les étapes de fermentation et de pousse.Assurer la cuisson optimale des produits de tourerie.Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Veiller à l'entretien du matériel et de votre poste de travail.Profil recherché :Titulaire d'un CAP Boulanger.Passionné(e) par la boulangerie artisanale, vous faites preuve de rigueur, de précision et de ponctualité.Vous appréciez le travail en équipe et souhaitez développer votre expertise technique sur la tourerie.Conditions du poste :Type de contrat : Apprentissage (12 mois).Rythme : Alternance CFA / Entreprise.Rémunération : Selon la grille réglementaire du contrat d'apprentissage

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat apprentissage Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Rémunération apprentissage

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Cuire des pièces de viennoiserie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel